Filhó

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Filhós

Uma filhó (plural filhós) ou filhós (plural filhoses) [1], é uma especialidade gastronómica portuguesa, comum também no Nordeste Brasileiro em especial nas regiões do interior e no Seridó[2] por altura do Natal. É feita com farinha e ovos, por vezes também com abóbora e raspa de laranja, frita em azeite, ou outros óleos vegetais. Muitas vezes é polvilhada de açúcar e canela. Em Portugal é também conhecida simplesmente "fritos". Em algumas aldeias são conhecidos como "bolos fritos". A variedade Brasileira era tradicionalmente frita em Banha de Porco, atualmente substituída por óleos vegetais. E, ao invés de polvilhada, costuma ser consumida coberta com Mel de Rapadura ou Mel de Abelha.

Etimologia[editar | editar código-fonte]

A palavra filhó, à semelhança do que acontece com a palavra galega filloa, é derivada do latim foliola (pequena folha).[3][4][5]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Wikilivros
O wikilivro Livro de receitas tem uma página intitulada Filhós

Notas e referências

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