Frango empanado

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Chicken katsu from Kamameshi House.JPG

Frango empanado é um prato muito comum e apreciado no mundo todo. No Japão é chamado de chicken katsu (também existe o tonkatsu, à base de carne de porco).

Consiste de filés de frango, passados no ovo e depois farinha de rosca e depois fritos em óleo quente, sob imersão.

Algumas recomendações de preparo sugerem que o frango seja deixado, já empanado, por uma hora na geladeira, antes de fritar, o que o torna mais crocante e seco.[1] Um acompanhamento comum é o arroz branco e purê de batata.

Referências

  1. «Sabor intenso». Consultado em 6 de março de 2010. 

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