Guia Michelin

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Guia Michelin é um guia turístico publicado pela primeira vez em 1900[1] por André Michelin, um industrial francês fundador da Compagnie Générale des Établissements Michelin, fabricante de pneus mais conhecida como Michelin. O objetivo de André era o de promover o turismo para o crescente mercado automobilístico.

Está presente na maioria dos países europeus e em vários no mundo todo.[2] O Guia é publicado em duas cores sendo que cada uma delas tem uma aplicação diferenciada.

Guias gastronómicos[editar | editar código-fonte]

Os Guias Gastronómicos incluem os Guias Vermelhos e os Guias Gourmants.[3]

Os Guias Vermelhos[editar | editar código-fonte]

Capa da edição francesa de 1929

É o guia de referência de hotéis e restaurantes. Impresso com o máximo sigilo e com tiragem desconhecida, este guia é o mais respeitado do mundo[4] e premia os melhores restaurantes, classificando-os com estrelas (de 1 a 3) e que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chef. Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do restaurante e dos seus chefs ao passo que perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a do chef Bernard Loiseau que se suicidou[5] em Fevereiro de 2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o rumor de que o seu estabelecimento perderia a classificação de "três estrelas" no Guia Michelin.

Os Guias Michelin vermelhos são cada vez mais numerosos e diversos. Em 2006, 12 guias vermelhos citavam mais de 45.000 hotéis e restaurantes em toda a Europa e em Nova Iorque (desde 2006). O guia vermelho é publicado para a França, o Benelux, a Itália, a Alemanha, a Espanha e Portugal, a Suíça, o Reino Unido e a Irlanda e as principais cidades da Europa como Paris, Roma e Londres.

Um novo guia vermelho é dedicado à cidade de Tóquio em 2008 e já conta com 8 restaurantes "três estrelas" entre mais de 150 "estrelados".

Guia Michelin Portugal[editar | editar código-fonte]

Desde 1929 que Portugal tem restaurantes premiados com estrelas Michelin.[6][7] O Guia deixou de ser publicado após 1939, ano do início da II Guerra Mundial. O Guia Michelin voltou a ser novamente publicado em Portugal em 1974. Segue-se a lista dos restaurantes premiados com estrelas no Guia Michelin 2018, que inclui 23 restaurantes, 5 com duas estrelas e 18 com uma estrela.[8][9][10]

MichelinStar.svgMichelinStar.svg Duas Estrelas[editar | editar código-fonte]

Restaurantes com Duas Estrelas Michelin
Restaurante Localidade Distrito Etoile Michelin-1.svg Etoile Michelin-1.svgEtoile Michelin-1.svg Chef Principal
Vila Joya Albufeira Faro 1994 1999 Áustria Dieter Koshina
Ocean Alporchinhos, Lagoa Faro 2010 2012 Áustria Hans Neuner
Belcanto Lisboa Lisboa 2013 2015 Portugal José Avillez
Il Gallo d'Oro Funchal Madeira 2010 2017 França Benoît Sinthon
The Yeatman Vila Nova de Gaia Porto 2012 2017 Portugal Ricardo Costa

MichelinStar.svg Uma Estrela[editar | editar código-fonte]

Restaurantes com Uma Estrela Michelin
Restaurante Localidade Distrito Etoile Michelin-1.svg Chef Principal
Fortaleza do Guincho Cascais Lisboa 2000 Portugal Miguel Vieira (2016)
Henrique Leis Vale Formoso, Loulé Faro 2000 Brasil Henrique Leis
São Gabriel Quinta do Lago, Loulé Faro 20002013
2015
Portugal Leonel Pereira
Willie´s Vilamoura, Loulé Faro 2006 Alemanha Willie Wurger
Eleven Lisboa Lisboa 20062010
2014
Alemanha Joachim Koerper
Largo do Paço Amarante Porto 2010 Portugal Tiago Bonito (2018)
Feitoria Lisboa Lisboa 2012 Portugal João Rodrigues
L’And Vineyards Montemor-o-Novo Évora 20142015
2017
Portugal Miguel Laffan
Pedro Lemos Porto Porto 2015 Portugal Pedro Lemos
Bon Bon Carvoeiro, Lagoa Faro 2016 Portugal Rui Silvestre
Alma Lisboa Lisboa 2017 Portugal Henrique Sá Pessoa
Antiqvvm Porto Porto 2017 Portugal Vítor Matos
Casa de Chá da Boa Nova Leça da Palmeira, Matosinhos Porto 2017 Portugal Rui Paula
LAB by Sergi Arola Sintra Lisboa 2017 Espanha Sergi Arola
Portugal Milton Anes (executivo)
Loco Lisboa Lisboa 2017 Portugal Alexandre Silva
William Funchal Madeira 2017 Portugal Luís Pestana
Alemanha Joachim Koerper (consultor)
Gusto by Heinz Beck Quinta do Lago, Loulé Faro 2018 Alemanha Heinz Beck
Itália Daniele Pirillo (executivo)
Vista Praia da Rocha, Portimão Faro 2018 Portugal João Oliveira

Histórico[editar | editar código-fonte]

Segue-se uma lista dos restaurantes que receberam uma ou duas estrelas Michelin ao longo dos anos.
1929 – 2 restaurantes

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo) - novo
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão) - novo

1930 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1931 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1932 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1933 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1934 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1935 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)

1936 – 7 restaurantes (+5)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Escondidinho (Porto) - novo
  • MichelinStar.svg Santa Luzia (Viana do Castelo)
  • MichelinStar.svg Hotel Mesquita (Vila Nova de Famalicão)
  • MichelinStar.svg Pettermann (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Chave d´Ouro (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Avenida (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Club Naval (Setúbal) - novo

1937 – 5 restaurantes (-2)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Escondidinho (Porto)
  • MichelinStar.svg Pettermann (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Chave d´Ouro (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Avenida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Club Naval (Setúbal)

1938 – 5 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Escondidinho (Porto)
  • MichelinStar.svg Pettermann (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Chave d´Ouro (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Avenida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Club Naval (Setúbal)

1939 – 5 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Escondidinho (Porto)
  • MichelinStar.svg Pettermann (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Chave d´Ouro (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Avenida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Club Naval (Setúbal)

19401973 Sem publicação

1974 – 4 restaurantes

  • MichelinStar.svg Aviz (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg O Pipas (Cascais) - novo
  • MichelinStar.svg Portucale (Porto) - novo

1975 – 4 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Aviz (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg O Pipas (Cascais)
  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)

1976 – 4 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Aviz (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg O Pipas (Cascais)
  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)

1977 – 2 restaurantes (-2)

  • MichelinStar.svg O Pipas (Cascais)
  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)

1978 – 4 restaurantes (+2)

  • MichelinStar.svg O Pipas (Cascais)
  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa) - reentrada
  • MichelinStar.svg Garrafão (Leça da Palmeira) - novo

1979 – 3 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Garrafão (Leça da Palmeira)

1980 – 3 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Portucale (Porto)
  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Garrafão (Leça da Palmeira)

1981 – 2 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa) - novo

1982 – 2 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)

1983 – 3 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa) - novo

1984 – 4 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Michel (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais) - novo

1985 – 3 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)

1986 – 3 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)

1987 – 4 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa) - novo

1988 – 4 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)

1989 – 4 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)

1990 – 5 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro) - novo

1991 – 6 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho) - novo

1992 – 7 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Tágide (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg A Bolota (Terrugem, Évora) - novo

1993 – 7 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg A Bolota (Terrugem, Évora)
  • MichelinStar.svg Tia Alice (Fátima) - novo

1994 – 7 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg Tia Alice (Fátima)
  • MichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira) - novo

1995 – 8 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svg Casa da Comida (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg La Réserve (Santa Bárbara de Nexe, Faro)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg Tia Alice (Fátima)
  • MichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil) - novo

1996 – 7 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg Tia Alice (Fátima)
  • MichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil) - novo

1997 – 6 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil)

1998 – 6 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Conventual (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil)

1999 – 5 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira) - 2ª estrela
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil)

2000 – 7 restaurantes (+2)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Ramalhão (Montemor-o-Velho)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais) - novo
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil) - novo

2001 – 6 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)

2002 – 5 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)

2003 – 6 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ermitage (Almancil) - reentrada

2004 – 5 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)

2005 – 5 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)

2006 – 7 restaurantes (+2)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura) - novo
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa) - novo

2007 – 8 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Amadeus (Almancil) - novo

2008 – 8 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg Porto de Santa Maria (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Amadeus (Almancil)

2009 – 7 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Amadeus (Almancil)

2010 – 12 restaurantes (+5)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Amadeus (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa) - novo
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal) - novo
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante) - novo
  • MichelinStar.svg Tavares (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Arcadas da Capela (Coimbra) - novo

2011 – 11 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Amadeus (Almancil)
  • MichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg Tavares (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Arcadas da Capela (Coimbra)

2012 – 12 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa) - 2ª estrela
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg Tavares (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Arcadas da Capela (Coimbra)
  • MichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia) - novo
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa) - novo

2013 – 11 restaurantes (-1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Belcanto (Lisboa) - novo

2014 – 12 restaurantes (+1)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Vilamoura)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Belcanto (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa) - reentrada
  • MichelinStar.svg L'and Vineyards (Montemor-o-Novo) - novo

2015 – 14 restaurantes (+2)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Lagoa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Belcanto (Lisboa) - 2ª estrela
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Quarteira)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg L'and Vineyards (Montemor-o-Novo)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil) - reentrada
  • MichelinStar.svg Pedro Lemos (Porto) - novo

2016 – 14 restaurantes (=)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Lagoa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Belcanto (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Almancil)
  • MichelinStar.svg Willie's (Quarteira)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Pedro Lemos (Porto)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Almancil) - reentrada
  • MichelinStar.svg Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa) - novo

2017 – 21 restaurantes (+7)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Belcanto (Lisboa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal) - 2ª estrela
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia) - 2ª estrela
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Vale Formoso, Loulé)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
  • MichelinStar.svg Willie´s (Vilamoura, Loulé)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Pedro Lemos (Porto)
  • MichelinStar.svg Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
  • MichelinStar.svg L’And Vineyards (Montemor-o-Novo) - reentrada
  • MichelinStar.svg Alma (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg Antiqvvm (Porto) - novo
  • MichelinStar.svg Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira) - novo
  • MichelinStar.svg LAB by Sergi Arola (Sintra) - novo
  • MichelinStar.svg Loco (Lisboa) - novo
  • MichelinStar.svg William (Funchal) - novo

2018 – 23 restaurantes (+2)

  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Vila Joya (Albufeira)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Ocean (Alporchinhos, Lagoa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Belcanto (Lisboa)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg Il Gallo d'Oro (Funchal)
  • MichelinStar.svgMichelinStar.svg The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
  • MichelinStar.svg Fortaleza do Guincho (Guincho, Cascais)
  • MichelinStar.svg Henrique Leis (Vale Formoso, Loulé)
  • MichelinStar.svg São Gabriel (Quinta do Lago, Loulé)
  • MichelinStar.svg Willie´s (Vilamoura, Loulé)
  • MichelinStar.svg Eleven (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Largo do Paço (Amarante)
  • MichelinStar.svg Feitoria (Lisboa)
  • MichelinStar.svg L’And Vineyards (Montemor-o-Novo)
  • MichelinStar.svg Pedro Lemos (Porto)
  • MichelinStar.svg Bon Bon (Carvoeiro, Lagoa)
  • MichelinStar.svg Alma (Lisboa)
  • MichelinStar.svg Antiqvvm (Porto)
  • MichelinStar.svg Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
  • MichelinStar.svg LAB by Sergi Arola (Sintra)
  • MichelinStar.svg Loco (Lisboa)
  • MichelinStar.svg William (Funchal)
  • MichelinStar.svg Gusto by Heinz Beck (Quinta do Lago, Loulé) - novo
  • MichelinStar.svg Vista (Praia da Rocha, Portimão) - novo

Hotéis[editar | editar código-fonte]

O Guia Michelin atribui de um a cinco pavilhões aos hotéis que recomenda, atribuindo a cor vermelha aos que considera especialmente agradáveis.

Five red pavillions.jpg Cinco Pavilhões Vermelhos 2016[editar | editar código-fonte]

Hotel Localidade Cadeia
Vidago Palace Vidago, Vila Real Independente
Penha Longa Hotel Penha Longa, Sintra Ritz Carlton

Four red pavillions.jpg Quatro Pavilhões Vermelhos 2016[editar | editar código-fonte]

Hotel Localidade Cadeia
Vila Vita Park Porches, Lagoa Independente
Vilalara Thalassa Resort Porches, Lagoa Blue & Green
Convento do Espinheiro Évora Luxury Collection, Starwood
Pousada do Porto, Palácio do Freixo Porto Pousadas de Portugal, Pestana Hotels & Resorts
The Yeatman - Relais & Chateaux Vila Nova de Gaia Independente
Palácio do Estoril Estoril Independente
Lapa Palace Lisboa Olissipo Hotels
Pestana Palace Lisboa Pestana Hotels & Resorts
Palácio de Seteais Sintra Tivoli Hotels
Choupana Hills Funchal Independente
Quinta das Vistas Funchal Independente

Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo[editar | editar código-fonte]

O primeiro Guia Michelin começou a ser publicado no Brasil em 2015.[11] Ele foi dividido entre restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro.

MichelinStar.svgMichelinStar.svg Duas Estrelas[editar | editar código-fonte]

Restaurantes com Duas Estrelas Michelin
Restaurante Localidade Michelin-1.gifMichelin-1.gif Chef Principal
D.O.M. São Paulo 2015 a 2017 Brasil Alex Atala

Hotéis[editar | editar código-fonte]

Em 2015 e 2016 não foi atribuido o galardão máximo de cinco pavilhões vermelhos a hotéis em São Paulo ou Rio de Janeiro.

Five red pavillions.jpgCinco Pavilhões Vermelhos 2016[editar | editar código-fonte]

Hotel Localidade Cadeia
Fasano São Paulo Fasano
Tivoli São Paulo Mofarrej São Paulo Tivoli Hotels
Unique São Paulo Independente

Guias Gourmands[editar | editar código-fonte]

É uma seleção dos restaurantes típicos de cada região da França[12] ou do mundo.

Os Guias Turísticos[editar | editar código-fonte]

Guias Verdes[editar | editar código-fonte]

O guia verde[13] é um guia turístico que se concentra no património natural e cultural por região. É publicado para todas as regiões da França e para a maior parte das regiões da Europa.

Guias Práticos[editar | editar código-fonte]

São os guias[14] para os viajantes individuais com informações mais objetivas incluindo as edições de bolso.

Referências

  1. Revista A Adega. «O mundo estrelado». Ed.51 (01/2010). Consultado em 16 de julho de 2016. 
  2. Gazeta do Povo. «Guia Michelin terá versão brasileira». 28/05/2014. Consultado em 16 de julho de 2016. 
  3. Jornal O Povo online. «Rio e Sampa no inigualável Guia Michelin». 08/06/2014. Consultado em 24 de julho de 2016. 
  4. Editora Abril - Revista Voce S/A
  5. Le Figaro. «Bernard Loiseau ou la tyrannie de la notoriété» (em francês). 22/01/2013. Consultado em 15 de julho de 2016. 
  6. Público (18 de Novembro de 2017). «Estrelas Michelin já chegaram a 45 restaurantes em Portugal» 
  7. Fernando Melo (20 de Setembro de 2013). «Lista de Estrelas Michelin em Portugal» 
  8. Observador (22 de Novembro de 2017). «Guia Michelin Portugal 2018» 
  9. Público.pt. «Rui Silvestre é o novo chef português com estrela Michelin». 25-11-2015. Consultado em 26 de novembro de 2015. 
  10. Público. «Portugal tem mais nove estrelas Michelin». 23 de Novembro de 2016 
  11. Infood. «Quanto vale uma estrela do Guia Michelin». 25/04/2016. Consultado em 16 de julho de 2016. 
  12. Jornal O Povo online. «Rio e Sampa no inigualável Guia Michelin». 08/06/2014. Consultado em 16 de julho de 2016. 
  13. Diário del Viajero. «Guía Michelin: la verde» (em espanhol). 16/05/2008. Consultado em 16 de julho de 2016. 
  14. Peregrino Viajor. «Guia do Caminho de Santiago - Sugestões». 03/03/2013. Consultado em 16 de julho de 2016. 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

O Commons possui uma categoria contendo imagens e outros ficheiros sobre Guia Michelin