Helles bock

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Helles bock
Exemplar de Helles bock
Informações
Álcool(ABV) 6,3 – 7,4%
Cor (SRM) 6 – 11
Amargor(IBU) 23 – 35
OG 1,064 – 1,072
FG 1,011 – 1,018
Serviço
Temperatura 5-7°C
Copo tulipa

Helles bock ou Maibock é um estilo de cerveja lager. Pode ser considerada tanto como uma versão clara de uma traditional bock, ou como uma Munich Helles produzida de uma bock. [1] É um desenvolvimento relativamente recente em comparação com outros estilos de cervejas bock, freqüentemente associados com a primavera e o mês de maio. A cor pode variar de ouro profundo à luz âmbar com um grande, cremoso, persistente colarinho branco, de moderada a moderadamente alta carbonatação, enquanto o teor de álcool varia de 6,3% a 7,4% em volume. O sabor é tipicamente menos maltado do que uma bock tradicional, e pode ser mais seca, mais lupulada, e mais amarga, mas ainda com um sabor de lúpulo relativamente baixa, com uma qualidade leve picante ou apimentada do lúpulo. Os seguintes produtos comerciais são indicativos do estilo: Ayinger Maibock, Mahr’s Bock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Capital Maibock, Einbecker MaiUrbock, Hofbräu Maibock, Victory St. Boisterous, Gordon Biersch Blonde Bock, Smuttynose Maibock.


Referências

  1. «Diretrizes de estilo BJCP 2008» (PDF). Beer Judge Certification Program. Consultado em 8 de agosto de 2012