Huevos rancheros
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Huevos rancheros é um desjejum tradicional do México, também muito apreciado nos Estados Unidos.
A receita básica é composta por ovos fritos servidos em tortilhas de milho cobertos com molho picante de tomate. Feijão refrito, arroz mexicano e fatias de abacate estão entre os acompanhamentos servidos com esse prato.
Opções[editar | editar código-fonte]
Como o prato se espalhou fora do México, variações usando purê de pimenta ou molhoenchilada em vez de tomate-chilli pico de gallo.[1] Adições não mexicanas, como o queijo,[2] creme azedo e folhas de alface, também se tornaram adições comuns fora da gama tradicional do prato.[3] Huevos divorciados (ovos divorciados) são simplesmente dois ovos servidos no mesmo estilo que huevos rancheros, mas com um molho diferente para cada ovo - geralmente com salsa rojae com salsa verde.[4] Pratos semelhantes são os huevos motuleñosdo Yucatán[5] e as enchiladas montadas do Novo México.[6] Outra variante, huevos ahogadosou ovos derretidos, é um pequeno-almoço tradicional mexicano de ovos cozidosem salsa de tomate e chilli.
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ «Around the World on a Breakfast Tray». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
- ↑ «Channeling my Inner Rachael Ray: My Take on Huevos Rancheros». thatwasfresh.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
- ↑ «The Well-filled Tortilla Cookbook». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
- ↑ «Doña Tomás: Discovering Authentic Mexican Cooking». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
- ↑ «Rick Bayless Mexican Kitchen». books.google.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
- ↑ «New Mexico Stacked Enchiladas». www.maricruzavalos.com. Consultado em 29 de setembro de 2023
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- ORTIZ, Elizabeth Lambert, (1967) The Complete Book of Mexican Cooking, M. Evans and Co. ISBN 0-87131-333-2
