Kushiage

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Espetos de kushikatsu com molho de missô

kushiage (串揚げ?), também conhecido como Kushikatsu (串カツ?), é um prato japonês de carne no espeto temperada e grelhada. Em japonês, kushi (?) refere-se ao espeto usado enquanto katsu significa a chuleta da carne.

O kushikatsu pode ser feito com frango, porco, frutos do mar e legumes da estação. Eles são espetados em um kushi de bambu, mergulhado em ovos, farinha e panko e fritos em óleo vegetal.[1] Eles podem ser servidos puros ou com molho de tonkatsu.

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Shinsekai, na vizinhança de Osaka, é famosa por seu kushikatsu.[2]

Referências

  1. «Kushiage Deep Fried Skewers» (em inglês). Consultado em 8 de outubro de 2014 
  2. «Stick to Taste» (em inglês). Consultado em 8 de outubro de 2014