Laetiporus sulphureus

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaLaetiporus sulphureus
Laetiporus sulphureus big.jpg
Classificação científica
Reino: Fungi
Classe: Agaricomycetes
Ordem: Polyporales
Família: Polyporaceae
Género: Laetiporus
Espécie: L. sulphureus
Nome binomial
Laetiporus sulphureus
(Bull.) Murrill (1920)
Sinónimos
Lista de sinônimos:
  • Agarico-carnis flammula Paulet, (1793)
  • Agarico-pulpa styptica Paulet, (1793)
  • Agaricus speciosus Battarra, (1755)
  • Boletus citrinus Lumn., (1791)
  • Boletus coriaceus Huds., (1778)
  • Boletus imbricatus Bull., (1788)
  • Boletus lingua-cervina Schrank, (1789)
  • Boletus ramosus Bull., (1791)
  • Boletus sulphureus Mérat, (1821)
  • Boletus sulphureus Bull., (1789)
  • Boletus tenax Bolton, (1788)
  • Boletus tenax Lightf., (1778)
  • Ceriomyces aurantiacus (Pat.) Sacc., (1888)
  • Ceriomyces neumanii Bres., (1920)
  • Cladomeris casearius (Fr.) Quél., (1886)
  • Cladomeris imbricatus (Bull.) Quél., (1886)
  • Cladoporus sulphureus (Bull.) Teixeira, (1986)
  • Daedalea imbricata (Bull.) Purton, (1821)
  • Grifola sulphurea (Bull.) Pilát, (1934)
  • Laetiporus speciosus Battarra ex Murrill, (1904)
  • Laetiporus sulphureus f. aurantiacus (Pat.) Bondartsev, (1953)
  • Laetiporus sulphureus f. ramosus (Quél.) Bondartsev, (1953)
  • Leptoporus casearius (Fr.) Quél., (1888)
  • Leptoporus imbricatus (Bull.) Quél., (1888)
  • Leptoporus ramosus (Bull.) Quél., (1888)
  • Leptoporus sulphureus (Bull.) Quél.,(1888)
  • Merisma imbricatum (Bull.) Gillet, (1878)
  • Merisma sulphureus (Bull.) Gillet, (1878)
  • Polypilus casearius (Fr.) P. Karst., (1882)
  • Polypilus imbricatus (Bull.) P. Karst., (1882)
  • Polypilus sulphureus (Bull.) P. Karst., (1881)
  • Polyporellus rubricus (Berk.) P. Karst., (1880)
  • Polyporus candicinus (Scop.) J. Schröt.
  • Polyporus casearius Fr., Epicr. (1838)
  • Polyporus cincinnatus Morgan, (1885)
  • Polyporus imbricatus (Bull.) Fr., (1821)
  • Polyporus ramosus (Bull.) Gray, (1821)
  • Polyporus rostafinskii Blonski, (1888)
  • Polyporus rubricus Berk., (1851)
  • Polyporus sulphureus (Bull.) Fr., (1821)
  • Polyporus todari Inzenga, (1866)
  • Ptychogaster aurantiacus Pat., (1885)
  • Ptychogaster aureus Lloyd, (1921)
  • Sistotrema sulphureum (Bull.) Rebent., (1804)
  • Stereum speciosum Fr., (1871)
  • Sulphurina sulphurea (Quél.) Pilát, (1942)
  • Tyromyces sulphureus (Bull.) Donk, (1933)

Laetiporus sulphureus é uma espécie de fungo de suporte (fungos que crescem em árvores) encontrado na Europa e na América do Norte. Seus nomes comuns são caranguejo-da-floresta, pólipo de enxofre, plataforma de enxofre e galinha-da-floresta. Seus corpos frutíferos crescem como impressionantes estruturas amarelo-douradas em forma de prateleira nos troncos e galhos das árvores. Corpos de frutas velhos desbotam para bege pálido ou cinza pálido. A superfície inferior do corpo da fruta é composta por poros tubulares, em vez de guelras.

Laetiporus sulphureus é um saprófito e ocasionalmente um parasita fraco, causando podridão cúbica marrom no cerne das árvores nas quais cresce. Ao contrário de muitos fungos de suporte, é comestível quando jovem, embora tenham sido relatadas reações adversas.

Taxonomia e filogenética[editar | editar código-fonte]

Laetiporus sulphureus foi descrito pela primeira vez como Boletus sulphureus pelo micologista francês Pierre Bulliard em 1789. Ele teve muitos sinônimos e finalmente recebeu seu nome atual em 1920 pelo micologista americano William Murrill. Laetiporus significa "com poros brilhantes" e sulphureus significa a cor do enxofre.[1]

Investigações na América do Norte mostraram que existem várias espécies semelhantes dentro do que foi considerado L. sulphureus, e que o verdadeiro L. sulphureus pode estar restrito a regiões a leste das Montanhas Rochosas.[2] As análises filogenéticas de sequências de ITS, subunidades nucleares grandes e subunidades pequenas mitocondriais de rDNA de coleções norte-americanas delinearam cinco clados distintos no clado central de Laetiporus:[3][4]

  • Clade Conifericola: contém espécies que vivem em coníferas, como L. conifericola e L. huroniensis. Todas as outras espécies testadas crescem em angiospermas.
  • Clado de Cincinnatus: contém L. cincinnatus
  • Sulphureus clade I: contém isolados de L. sulfureus de poros brancos.
  • Sulphureus clade II: contém isolados de L. sulfureus de poros amarelos.
  • Clade Gilbertsonii: contém L. gilbertsonii e isolados do Caribe não identificados.

Descrição[editar | editar código-fonte]

O corpo de frutificação emerge diretamente do tronco de uma árvore e é inicialmente em forma de botão, mas logo se expande para prateleiras em forma de leque, geralmente crescendo em camadas sobrepostas. É amarelo-enxofre a laranja brilhante e tem uma textura semelhante à sued. Os velhos corpos de frutas desbotam ou ficam esbranquiçados. Cada prateleira pode estar entre 5 a 60 centímetros (2,0 a 24 in) transversalmente e até 4 centímetros (1,6 in) grosso.[2] A superfície fértil é amarela-enxofre com pequenos poros ou tubos e produz uma impressão branca de esporos.[5] Quando fresca, a carne é suculenta com um forte aroma de fungos e exala um suco transparente amarelado, mas logo se torna seca e quebradiça.

Prato preparado de Laetiporus sulphureus

Distribuição e habitat[editar | editar código-fonte]

Frango das madeiras (Laetiporus sulphureus) no Prospect Park, Brooklyn, Nova Iorque, em 5 de outubro de 2012.

O Laetiporus sulphureus é amplamente distribuído na Europa e América do Norte, embora seu alcance possa ser restrito a áreas a leste das Montanhas Rochosas. Cresce em madeiras mortas ou maduras e foi relatada em uma variedade muito ampla de árvores hospedeiras, como Quercus, Prunus, Pyrus, Populus, Salix, Robinia e Fagus, ocasionalmente também de coníferas,[6] de agosto a outubro ou depois, às vezes já em junho. Na região do Mediterrâneo, essa espécie é geralmente encontrada em Ceratonia e Eucalyptus.[7] Geralmente, pode ser encontrado crescendo em grupos.[8]

Parasitismo[editar | editar código-fonte]

O fungo causa podridão cúbica marrom do cerne nas raízes, na base das árvores e no caule. Após a infecção, a madeira fica inicialmente amarelada a vermelha, mas posteriormente se torna marrom-avermelhada e quebradiça. Nos estágios finais da deterioração, a madeira pode ser esfregada como pó entre os dedos.[9]

Recorde mundial Guinness[editar | editar código-fonte]

Um espécime pesando 100 libras (45 kg) foi encontrado em New Forest, Hampshire, Reino Unido, em 15 de outubro de 1990.

Palatabilidade[editar | editar código-fonte]

Devido ao seu sabor, Laetiporus sulphureus tem sido chamado de poliporo de galinha e galinha da floresta (não deve ser confundido com Grifola frondosa, a chamada galinha da floresta).

Muitas pessoas pensam que o cogumelo tem gosto de caranguejo ou lagosta, levando ao apelido de lagosta-da-floresta. Os autores do Mushrooms in Color disseram que o cogumelo tem um bom sabor refogado na manteiga ou preparado em molho de creme servido com torradas ou arroz. É altamente considerado na Alemanha e na América do Norte.[10]

Espécimes jovens são comestíveis se exalam grandes quantidades de um líquido aquoso claro a amarelo pálido.[8] O cogumelo não deve ser comido cru.[1] Certas espécies de veados consomem esse tipo de cogumelo.[11]

Algumas pessoas experimentaram distúrbios gastrointestinais após comerem esse cogumelo, e ele não deve ser consumido cru.

Podem ocorrer reações adversas graves, incluindo vômitos e febre, em cerca de 10% da população, mas agora isso é pensado como resultado de confusão com espécies morfologicamente semelhantes, como Laetiporus huroniensis, que cresce em cicutas, e L. gilbertsonii, que cresce no eucalipto.[12]

Medicinal[editar | editar código-fonte]

O fungo produz a lectina de Laetiporus sulphureus (LSL), que exibe atividades hemolíticas e de hemaglutinação. As lectinas hemolíticas são proteínas de ligação ao açúcar que lisos e aglutinam as células. Essas atividades bioquímicas são promovidas quando ligadas aos carboidratos.[13]

Cultivo[editar | editar código-fonte]

Comparado com espécies como Agaricus bisporus (cogumelo marrom suíço) e cogumelo ostra, o cultivo comercial de Laetiporus é inexistente, exceto para o cultivo de toras ao ar livre.

Referências

  1. a b Smith, Alexander H.; Smith Weber, Nancy. The Mushroom Hunter's Field Guide. [S.l.: s.n.] ISBN 978-0-472-85610-7 
  2. a b «Laetiporus sulphureus: The Chicken of the Woods». Mushroomexpert.com 
  3. «Molecular phylogeny of Laetiporus and other brown rot polypore genera in North America». Mycologia. 100. PMID 18751549. doi:10.3852/07-124R2 
  4. Burdsall, Jr., Harold H.; Banik, Mark T. (2001). "The genus Laetiporus in North America". Harvard Papers in Botany 6 (1): 43–55.
  5. «Laetiporus sulphureus». New Jersey Mycological Association 
  6. Breitenbach J., Kränzlin F. (1986). Fungi of Switzerland, Volume 2: Non-gilled fungi. Verlag Mykologia, Luzern, Switzerland ISBN 3-85604-210-5.
  7. Kyriakou T., Loizides M., Tziakouris A. (2009). Rarities & Oddities from Cyprus. Field Mycology 10 (3): 94–98.DOI: 10.1016/S1468-1641(10)60600-7
  8. a b Spahr, David L. Edible and Medicinal Mushrooms of New England and Eastern Canada. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-55643-795-3 
  9. Schwarze FWMR; Engels J; Mattheck C. Fungal strategies of wood decay in trees. [S.l.: s.n.] ISBN 978-3-540-67205-0 
  10. «Laetiporus sulphureus». Roger's Mushrooms 
  11. Rost, Amy. Survival Wisdom & Know How: Everything You Need to Know to Thrive in the Wilderness. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-57912-753-4 
  12. «Laetiporus cincinnatus, the white-pored chicken of the woods, Tom Volk's Fungus of the Month for July 2001». Tom Volk's Fungi 
  13. «Structural analysis of the Laetiporus sulphureus hemolytic pore-forming lectin in complex with sugars». The Journal of Biological Chemistry. 280. PMID 15687495. doi:10.1074/jbc.M413933200