Makgeolli
 |
Makgeolli (em coreano: 막걸리) ou Makuly(takju) (em coreano: 탁주)é um vinho de arroz típico da Coreia. É doce, dotado de uma consistência leitosa e de uma cor branca suja. É preparado através da fermentação de uma mistura de arroz cozido e água, possuindo uma taxa de álcool de cerca de 6,5–7%.[1][2][3]
Originalmente, era uma bebida bastante popular dos camponeses, recebendo o nome de nongju (농주), que significa licor do camponês. Dongdongju (동동주) é uma bebida muito semelhante ao makgeolli, sendo ambas consumidas frequentemente com panquecas coreanas chamadas pajeon (파전) ou bindaetteok (빈대떡).[4]
Por outro lado, o makkoli é também usado em rituais ancestrais coreanos.
Comercialmente, é vendido em pacotes e em garrafas. Por se tratar de uma bebida não filtrada, é normalmente agitado antes de ser consumido, para evitar que os sedimentos se depositem no fundo e deixem um líquido pálido e amarelo na parte de cima.
Ver também[editar | editar código-fonte]
- Shochu
- Vinho de arroz
- Soju
- Lista de países por consumo de álcool
- Idade legal para consumo de bebidas alcoólicas
- Culinária da Coreia
Referências
- ↑ Lilian (27 de janeiro de 2015). «[Especial BrazilKorea] Bebidas Coreanas – Makgeolli». BRAZILKOREA | O site mais completo sobre a Coreia do Sul. Consultado em 15 de outubro de 2020
- ↑ Martins, Lilian (2 de março de 2015). «Quer aprender a cozinhar? Coreia: Makgeolli (막걸리)». Quer aprender a cozinhar? Coreia. Consultado em 15 de outubro de 2020
- ↑ «Asia Food Features: World of Korean Foodk». web.archive.org (em inglês). 27 de junho de 2009. Consultado em 15 de outubro de 2020
- ↑ Callaghan, Adam H. (20 de fevereiro de 2017). «Should You Be Drinking Makgeolli?». Eater (em inglês). Consultado em 15 de outubro de 2020
| Conceitos e técnicas de produção |  | |
|---|---|---|
| Bebidas fermentadas | ||
| Bebidas destiladas | ||
| Bebidas destiladas aromatizadas | ||
| Bebidas marginais | ||
| Patologias e efeitos correlatos | ||
| Legislação | ||
| Artigos correlatos | ||
.svg){kind=small}
