Maltose

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Maltose
Alerta sobre risco à saúde
Maltose structure.svg
Outros nomes 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Identificadores
Número CAS 69-79-4
PubChem 6255
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C12H22O11
Massa molar 342.296
Densidade 1.54 g/cm3 [1]
Ponto de fusão

102-103 °C (monohydrate)

Solubilidade em água 1.080 g/ml (20 °C) in water[1]
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Maltose é um dissacarídeo composto da junção de duas moléculas de glicose. Ela é o primeiro produto obtido durante a digestão do amido pela alfa-amilase, sendo depois quebrada e transformada em glicose. Maltose é encontrada em vegetais, e tem função energética. É também chamada de açúcar de malte de cereais.

Referências

2. Taiz, L.; Zeiger, E. Fisiologia vegetal 5ª edição, artmed, Porto Alegre 2013

Ícone de esboço Este artigo sobre um composto orgânico é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.