Marie Harel
| Marie Harel | |
|---|---|
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| Nascimento | Marie Catherine Fontaine 28 de abril de 1761 Crouttes |
| Morte | 9 de novembro de 1844 (83 anos) Vimoutiers |
| Cidadania | França |
| Ocupação | agricultor |
| Obras destacadas | Camembert |
Marie Harel (nascida Marie Catherine Fontaine; 28 de Abril de 1761[1] – 9 de Novembro de 1844) foi uma queijeira francesa que, segundo a lenda local, inventou o queijo camember, juntamente com o abade Charles-Jean Bonvoust.[2] De acordo com a tradição local, trabalhou como queijeira na Mansão de Beaumoncel, fazendo queijos camember. A sua principal contribuição foi ter iniciado uma dinastia de queijeiros empreendedores que desenvolveram a produção de queijo camember em grande escala, em particular o seu neto Cyrille Paynel, nascido em 1817, que criou uma fábrica de queijo no município de Le Mesnil-Mauger em Calvados, França.
Vida pessoal[editar | editar código-fonte]
Marie Harel nasceu com o nome de Marie Catherine Fontaine a 28 de Abril de 1761, em Crouttes (Orne), perto de Vimoutiers na Normandia, filha de Jacques Fontaine. A 10 de Maio de 1785 casou-se com Jacques Harel, um trabalhador de Roiville, em casa de Jean Perrier, caseiro do solar de Bèaumoncel, em Camembert, Orne.[3] Morreu a 9 de Novembro de 1844, em Vimoutiers, Orne.[4]
Invenção do camembert[editar | editar código-fonte]
Desde os finais do século XVII que um afamado queijo era produzido na região de Camembert, na Normandia. No seu "Dicionário Geográfico", publicado em 1708, Thomas Corneille já escrevia: "Vimonstiers: [...] todas as segundas-feiras realiza-se um grande mercado, para o qual são levados excelentes queijos de Livarot e Camembert."
Apesar disso, de acordo com uma lenda tardia, surgida já no início do século XX, a invenção do camembert foi atribuída a Marie Harel. Segundo a lenda, durante os tumultos da Revolução Francesa, entre 1796 e 1797, Marie teria escondido um sacerdote refratário, o abade Charles-Jean Bonvoust, no solar de Beaumoncel, onde Marie trabalhava. O sacerdote, alegadamente nativo de Brie, teria dado a Marie, como recompensa pelo seu gesto, a receita de um tipo de queijo com uma viçosa casca comestível, tal como era produzido na sua terra natal.[5] Apesar de ser uma história apócrifa, da qual não só não existem evidências, como até dados contrários - o abade Bonvoust era proveniente do País de Caux, na realidade - ainda é frequentemente tida como verdadeira.
No entanto, de acordo com a tradição local, Marie Harel efetivamente produziu queijo camembert, dando início a uma dinastia de queijeiros empreendedores que produziram o queijo camembert em grande escala, sobretudo o seu neto Cyrille Paynel, nascido em 1817, que criou uma fábrica de queijo no município de Le Mesnil-Mauger, em Calvados.
O sucesso da produção do camembert na primeira metade do século XIX deveu-se em grande medida aos descendentes de Harel, que se consideravam os únicos legítimos utilizadores da designação "Camembert". Contudo, a partir de 1870, outros queijeiros normandos contestaram este monopólio familiar.
Homenagens[editar | editar código-fonte]
Uma estátua de Marie Harel pode ser vista em Vimoutiers. Uma lenda diz que morreu em Champosoult mas, na verdade, foi a sua filha, também chamada Marie (1781-1855), que ali morreu.[6] Harel foi homenageada com um Google Doodle, por ocasião do seu 256.º aniversário, em 2017.[7]
Referências
- ↑ «256.º aniversário de Marie Harel». Google Doodle. Google. 28 de Abril de 2017
- ↑ Kilpatrick, Ryan. «Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese». Time (em inglês). Time Inc.
- ↑ Miquel-Régnauld, Manoëlle (1999). La Normandie et les femmes célèbres (em francês). Condé-sur-Noireau: Charles Corlet. p. 211. ISBN 2-85480-816-9
- ↑ Roger-Gervais, Gérard (2005). L'esprit du camembert (em francês). Le Coudray-Macouard: Cheminements. p. 53. ISBN 978-2844783790
- ↑ «Marie Harel : non, le célèbre camembert normand n'est pas son invention» (em francês). L'Internaute. 28 de abril de 2017. Consultado em 29 de abril de 2017
- ↑ Landru, Philippe (24 de março de 2010). «Champosoult (61) : cimetière - Cimetières de France et d'ailleurs» (em francês). Cimetières de France et d'ailleurs
- ↑ «Google celebra o 256º aniversário de Marie Harel, a inventora do camembert». Observador. 28 de abril de 2017. Consultado em 28 de abril de 2017
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- Boisard, Pierre (2007). Le Camembert, mythe français (em francês). Paris: Odile Jacob. ISBN 9782738119889
