Molho a vinagrete

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Disambig grey.svg Nota: Não confundir com vinagrete.

Molho a vinagrete ou molho campanha é um tipo de molho típico da culinária brasileira, preparado com cebola, tomate e pimentão picados, vinagre, azeite e sal,[1] comumente usado para acompanhar churrascos.[2][3]

O molho a vinagrete não deve ser guardado durante muito tempo antes de servir, visto que os vegetais tendem a murchar.[3]

É semelhante ao pico de gallo e ao pebre, molhos picantes com ingredientes semelhantes, típicos do México e do Chile, respetivamente.

Referências

  1. Bosisio, Arthur (2004). O Mundo das Conchas. Delícias que Chegam do Mar 2 ed. São Paulo: Senac. p. 57. ISBN 9788574581347 
  2. Lobo, Rita (2005). Cozinha de Estar 1 ed. São Paulo: Códex. p. 93. ISBN 9788575940433 
  3. a b Kirk, Paul; Lyon, Bob (2004). Paul Kirk's Championship Barbecue (em inglês). Boston: The Harvard Common Press. p. 155. ISBN 9781558322424 
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