Nespresso
.svg){kind=logo}
| Criação | |
|---|---|
| Forma jurídica | |
| Sede social | |
| Sector de atividade |
produção cafeeira (en) |
| Produtos | |
| Proprietário | |
| Empresa-mãe | |
| Website |
(en) www.nespresso.com |
Nespresso é uma marca da Nestlé Nespresso S. A., uma unidade operacional do Grupo Nestlé, com sede em Vevey, Suíça.[1] As máquinas da Nespresso preparam café espresso em cápsulas de café, ou pods em máquinas de bar,[2] um tipo de recipiente de uso único contendo grãos de café moídos pré-porcionados com adição de aromas. A empresa vende o seu sistema de máquinas e cápsulas de café de todo o mundo, bem como o sistema VertuoLine, disponível na América do Norte e Europa.
História[editar | editar código-fonte]
Na década de 1970, dois engenheiros da Nestlé foram a uma cafeteria na Itália e pediram um café espresso. Após várias tentativas, o barista, profissional que prepara a bebida, entregou um café (somente aquele que estava perfeito). Surgiu então, a ideia de criar um sistema que preparasse um café, sem desperdício, de maneira simples e prática, sendo acessível inclusive para consumidores.[3]
Eles voltaram para o Centro de Pesquisas da Nestlé na cidade de Orbe, e lá iniciaram o desenvolvimento que seria lançado como Nespresso alguns anos depois. Eric Favre, um funcionário da Nestlé, apresentou o sistema para o mercado empresarial, na Suíça, inicialmente sem sucesso significativo. Uma década mais tarde, em parte devido aos esforços de Jean-Paul Gaillard, que iniciou a comunidade "Le Club", o produto tornou-se mais bem sucedido. Em 1990, a Nestlé assinou um contrato com Turmix, que começou a vender máquinas de café Nespresso na Suíça. Depois disso, outros contratos foram assinados com a Krups, Magimix, Alessi, Philips, Siemens e De'Longhi, empresas de produção de máquinas com tecnologia agregada.
O primeiro pedido de patente da Nespresso para o processo de produção de café expresso em cápsula foi apresentado em 1996.[citação necessária]
Máquinas[editar | editar código-fonte]
Nespresso vende uma série de máquinas diferentes. As máquinas carregam marcas de nomes conhecidos de fabricantes de equipamentos de cozinha, tais como Krups, Magimix, Miele, Siemens, e DeLonghi, mas são na sua maioria fabricadas pela Eugster/Frismag, uma empresa suíça que é uma das maiores produtores de cafeteiras do mundo. Apesar de baseada em Amriswil, Suíça, a Eugster/Frismag possui filiais de fabricação na China sob as marcas Krups, Turmix, DeLonghi e Magimix. A DeLonghi fabrica o modelo Lattissima. Eugster/Frismag é estritamente um fabricante de equipamento original (OEM) e não vende sob sua própria marca.[4] Em 2000, a Nespresso começou a distribuir as máquinas portando a marca "Nespresso" .
Em agosto de 2011, a empresa Australiana Kogan anunciou o desenvolvimento de "Ez-press",[5] uma máquina de café compatíveis com os pods Nespresso .[6]
Todas as máquinas Nespresso produzem o mesmo café, sendo a diferença entre elas apenas estética e de funcionalidades adicionais.[7]
Cápsulas[editar | editar código-fonte]
As cápsulas Nespresso são vendidas exclusivamente pela Nespresso. O custo por porção é até três vezes maior do que dos métodos de preparo alternativos.[8] Devido à cápsula ser hermeticamente selada, no entanto, o aroma do café não se degrada com o tempo, como o café em um pacote que foi aberto. Nespresso vende 29 cápsulas diferentes de café gourmets, blends de arábicas e robustas de diferentes regiões do mundo. Além da linha permanente, são lançadas as edições limitadas várias vezes ao ano, com diferentes histórias, regiões e sabores.[9]
Cada cápsula contém 5-6 gramas de pó de café e faz uma xícara de café. Dependendo da duração do derrame, a cápsula pode produzir uma dose de 40 ml de café expresso, ou uma de 110 ml lungo (longa). O corpo da cápsula e parte superior perfurada são feitos de alumínio e são 100% recicláveis.[10] Em resposta às preocupações sobre os efeitos potenciais do alumínio à saúde, a parte do interior da cápsula é revestido com uma película de padrão alimentício.
Para o mercado de negócios empresariais, um sistema diversificado de pods Nespresso é comercializada, chamada Nespresso Professional. Estas cápsulas em forma de almofada não são intercambiáveis com as cápsulas para o consumidor em geral, e são adequadas para locais com grande volume de consumo.[11]
A empresa australiana PodCafe lançou uma cápsula reutilizável universal em 2012 que se encaixa na maioria das máquinas compatíveis Nespresso, e também permite que os usuários preparem chá e chocolate quente.[12]
A empresa holandesa Douwe Egberts lançou uma cápsula de café compatível com as máquinas Nespresso na Europa e nos Estados Unidos.[13] Ao contrário da cápsula Nespresso, a L'OR EspressO é feita de plástico e é pré-perfurada, e, para preservar a frescura apesar disso, vem embalada individualmente em um saco hermético.
Processo[editar | editar código-fonte]
As cápsulas hermeticamente seladas são feitas de folha de alumínio.[14] Dependendo de qual máquina de café Nespresso está sendo usada, o plano superior da cápsula é perfurado quando inserido na máquina e a alavanca do compartimento é baixada. Algumas máquinas fazem um único grande buraco e outras fazem uma série de orifícios menores. Quando a máquina é ativada, água quente sob alta pressão é bombeada nos buracos perfurados na parte mais estreita da cápsula após a inserção. Isso faz com que o fundo plano da cápsula se curve, já que este é feito de folha mais fina do que o resto da cápsula. A base do porta-cápsula (em que a cápsula fica) tem um número de quadrados em relevo, que fazem a folha romper-se nesses pontos. O café preparado sai da cápsula através destes furos e flui através de um funil de bico para a chávena de café. Como em panelas de pressão, uma válvula de segurança de alívio de pressão dentro da câmara de preparo evita que uma explosão ocorra se o caminho de escape do café for bloqueado.[citação necessários]
Mercado[editar | editar código-fonte]
Porções embaladas de café espresso como os da Nespresso tornaram-se um dos segmentos de mais rápido crescimento do mercado de café, respondendo por 20% a 40% do valor das vendas de café moído no mercado de café europeu, o que totaliza 17 bilhões (mil milhões) de dólares. Em agosto de 2010, foi relatado que as vendas de Nespresso têm crescido a uma média de 30% ao ano nos últimos 10 anos e mais de 20 bilhões (mil milhões de cápsulas) foram vendidos desde 2000 no atual preço de venda equivalente a cerca de USD 0,43 a USD 0,62 por cápsula.[15]
A Nespresso relatou vendas anuais de 3 bilhões de francos suíços em 2011, um crescimento de 20% durante o ano fiscal.[16]
Impacto ecológico[editar | editar código-fonte]
A menos que a cápsula seja reciclada, cada xícara de café Nespresso produz resíduos de alumínio, o principal material da cápsula. Há 1g de alumínio em uma cápsula (incluindo a tampa), em comparação com cerca de 13g de uma lata de refrigerante. A reciclagem do alumínio utiliza até 5% da energia necessária para produzir alumínio a partir do minério.[17]
A Nespresso recicla cápsulas desde 1991, pois a escolha do material de embalagem já foi pensado desde o início para que isso ocorra. À medida que cresce e abre novos mercados, a empresa busca entender como é a estrutura de reciclagem no país e se consegue incluir suas cápsulas nesse processo. De fato, a maioria das estruturas de reciclagem existentes, incluindo a logística reversa, é feita pela própria Nespresso em cada um dos países onde opera.
A reciclagem de cápsulas é um indicador que tem crescido a cada ano. Mundialmente, em 2019, foi relatado que 30% das cápsulas foram recicladas. A empresa lançou um programa chamado "Écolaboration" em 2009, buscando acelerar as práticas em sustentabilidade. O programa estabeleceu metas "mapa do caminho" em torno de reciclagem e sustentabilidade - o programa de cumprimento de metas, em 2014. Em 2017, um novo programa de sustentabilidade foi lançado: "The Positive Cup", com metas de atingir, em 2020, 100% de capacidade de reciclagem no mundo todo.[18]
No Brasil, a Nespresso possui um Centro de Reciclagem, localizado na região metropolitana de São Paulo e onde qualquer consumidor ou curioso pode agendar uma visita. A empresa desenvolveu uma tecnologia própria de separação da borra de café do alumínio quando a cápsula é descartada e envia os resíduos para empresas especializadas. A borra vira adubo e o alumínio volta para cadeia industrial. No site da empresa é possível fazer uma tour virtual e verificar o processo de triagem.
As cápsulas de café Nespresso Profissionais são feitas de uma mistura de plástico e alumínio, e também seguem para o processo de separação e destinação no Centro de Reciclagem.
As cápsulas recarregáveis dos rivais Nexpod e PodCafe são consideradas por alguns órgãos ambientais como sendo mais ecológicas. Isto levou o Fundo Mundial para a Natureza e outros órgãos ambientais estatais a declarar, que "a solução mais razoável é ainda a compra de café a granel".[19]
Ver também[editar | editar código-fonte]
- Dolce Gusto
- Delta Cafés
- Lavazza
- Flavia Bebidas Sistemas
- Handpresso
- Café expresso
- Keurig
- Senseo
- Tassimo
- Caffitaly
- Saeco
Referências
- ↑ Our Company, Nestlé Nespresso SA
- ↑ «Commercial Coffee Capsule Range» (Nespresso Pro Spain)
- ↑ «The Nespresso History: from a simple idea to a unique brand experience» (PDF). Nestlé Nespresso SA, Corporate Communications,. 1 de maio de 2016. Consultado em 5 de maio de 2020
- ↑ «Eugster Frismag: Die Perle vom Bodensee». Bilanz (em alemão). 26 de janeiro de 2005. Consultado em 5 de abril de 2010
- ↑ Kogan Australia. «Coffee Machines - Appliances». Kogan Australia. Consultado em 24 de março de 2016
- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 27 de julho de 2016. Arquivado do original em 22 de agosto de 2011
- ↑ «As 4 Melhores Cafeteiras Nespresso». Melhor Pro (em inglês). 11 de dezembro de 2019. Consultado em 21 de janeiro de 2020
- ↑ Que Choisir (476), dezembro de 2009, p. 57
- ↑ «Variedades das Cápsulas de Café». Consultado em 5 de maio de 2020
|nome1=sem|sobrenome1=em Authors list (ajuda) - ↑ «Cápsulas de Alumínio - Fechando o ciclo». Nespresso. Consultado em 5 de maio de 2020
- ↑ «Nespresso Profissional». Nespresso. Consultado em 5 de maio de 2020
- ↑ Refillable capsules for Nespresso coffee machines, AU: PodCafe
- ↑ L'OR EspressO capsules [ligação inativa]
- ↑ «La capsule de café Nespresso». Consultado em 27 de julho de 2016. Arquivado do original em 24 de novembro de 2009
- ↑ Alderman, Liz (21 de agosto de 2010). «Nespresso and Rivals Vie for Dominance in Coffee War». The New York Times
- ↑ Nestlé Annual Report 2011
- ↑ The 100%recyclable capsule: Nespresso website Arquivado em 16 de dezembro de 2008, no Wayback Machine., 13 May 2007.
- ↑ «The Positive Cup». Nespresso. Consultado em 5 de maio de 2020
- ↑ The aluminum capsule, the 4x4 espresso PDF (108 KB) PDF (108 KB), Freedom, Nicole della Pietra, Wednesday, 14 February 2007 (the site of Jean-Luc Pasquier).