Palha italiana

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Palha italiana

Palha italiana é um doce feito com brigadeiro e biscoito triturado. Diferente do que é imaginado, sua origem não é portuguesa nem italiana, mas sim brasileira.

É um doce genuinamente brasileiro e sua provável origem está no sul do país. Assim como o brigadeiro, a palha é feita de leite condensado, manteiga e chocolate. A palha, diferentemente do brigadeiro, sofreu influência da culinária portuguesa e italiana por uma questão histórica, devido aos imigrantes italianos e portugueses que foram para o sul do Brasil quando vieram.

A origem do nome “Palha” é o doce Salaminho de chocolate, doce português que além do biscoito Maria leva amêndoas sem pele, ou seja, sem palha. No processo de preparação do doce, quando a amêndoa é torrada e friccionada, solta a sua palha, marcando assim o nome do doce que influenciou[1]. Acredita-se também que a parte “Italiana” do nome é advinda da comunidade italiana que vive no sul.

Ver também[editar | editar código-fonte]

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  1. «A Palha Italiana não é da Itália». CBN Campinas 99,1 FM. 21 de março de 2018. Consultado em 26 de dezembro de 2020