Palmaria palmata

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaPalmaria palmata
Palmeria palmata.jpg
Classificação científica
Classe: Florideophyceae
Ordem: Palmariales
Família: Palmariaceae
Género: Palmaria
Espécie: P. palmata
Nome binomial
Palmaria palmata
(L.) F.Weber & D.Mohr

Palmaria palmata (L.) Kuntze 1891, também chamado dulce, dillisk, dilsk ou creathnach, é uma alga vermelha (Rhodophyta) anteriormente denominada Rhodymenia palmata (L.) Grev.. Cresce na costa do norte dos oceanos Atlântico e Pacífico. É um aperitivo bem conhecido, e na Islândia, onde se conhece como sol, tem sido uma importante fonte de fibra ao longo dos séculos.

História[editar | editar código-fonte]

Os primeiros registos sobre esta espécie é sobre sua coleta pelos monges de São Columba faz 1.400 anos. [1]

Descrição[editar | editar código-fonte]

As algas dulces crescem coladas por sua rizoide com forma de disco às estipes de Laminaria ou a rochas. Tem uma pequena estipe, as frondas são variáveis e variam em cor desde a rosa forte ao vermelho-púrpura e têm uma textura um pouco correosa. O follaje de folhas planas expande-se gradualmente e divide-se em segmentos largos chegando a atingir os 50 cm de longo e de 30 a 8 cm de largo que podem ter outras ramificações pela borda.[2][3]

A referência a Rhodymenia palmata var.mollis em Abbott & Hollenberg (1976), é considerada actualmente uma referência a uma espécie diferente: Palmaria mollis (Setchel et Gardner) vão der Meer et Bird.[4][5][3]

Dulce é similar a outra macroalga: Dilsea carnosa (Schmidel) Kuntze, a Dilsea, no entanto, é mais correosa com folhas de até 30 cm de longitude e 20 cm de largo.[3] A diferença de Palmaria palmata, não se ramifica e não tem ramos nas bordas das frondas. No entanto as folhas mais velhas podem dividir-se.[6]

Ciclo de vida[editar | editar código-fonte]

Seu ciclo de vida não foi explicado completamente até 1980.[7] As tetrasporas produzem-se nos soros diseminados nas folhas maduras e são diploides. Os soros de gametos masculinos encontram-se diseminados sobre a maioria da fronda da planta masculina haploide. O gametotipo feminino é muito pequeno atrofiado ou incorporado, a carpogonia encontra-se aparentemente como células individuais nas algas jovens. As algas masculinas são como briznas e produzem gametos masculinos que fertilizão as tetrasporas diploides que estão colados ao gametotipo feminino. As folhas adultas produzem tetrasporas por meiosis.[2] É por isso que é a fase tetraspora diploide ou a planta masculina a que se pode encontrar na costa.[8]

Ecologia[editar | editar código-fonte]

Palmaria palmata pode-se encontrar crescendo desde a metade da zona intermareal até profundidades de 20 m ou mais, tanto em costa abrigada como expostas.[8]

Como alimento[editar | editar código-fonte]

As algas dulces são uma boa fonte de minerais e vitaminas comparadas com outros vegetais e contêm todos os oligoelementos que precisam as pessoas, além de um alto conteúdo em proteínas.[1]

Normalmente encontra-se de junho a setembro e pode-se recolher a mão quando a maré está baixa. Quando se recolhem, os pequenos caracoles, conchas e outras pequenas partículas se eliminam com uma lavagem e depois as algas se estendem para se secar. Alguns recolectores podem dar-lhes a volta uma vez e enrolar-las em grandes fardos para empacotá-las mais tarde. Também se usam como forragem para animais em alguns países.

Doce é usada comumente em Irlanda, Islândia e a parte atlântica de Canadá tanto como comida como medicina.[9] Pode-se encontar em muitas lojas de comida saudável ou mercados de pescado e pode ser comprado directamente a um revendedor local. Em Ballycastle, Irlanda do Norte, é tradicional vendê-la no Ould Lammas Fair. As algas dulse enviam-se por todo mundo. Em Irlanda do Norte é muito popular pela zona da Costa da Calçada do Gigante.

A dolce fresca pode-se comer directamente das rochas dantes de secar ao sol. A doce secada ao sol come-se tal e como está ou se esmaga em copos ou pó. Em Islândia a tradição é comê-la com manteiga. Também pode fritrarse rapidamente como batatas fritadas, servir coberta com queijo, com molho, ou simplesmente a aquecer brevemente no microondas. Também se pode usar em sopas, sandwiches e saladas, ou acrescentar ao pão ou as pizzas. Picada finamente, pode usar-se também como potenciador do sabor em pratos de carne, como chili em lugar do glutamato monosódico.

Na costa oeste de Irlanda comumente chama-se-lhe dillisk, e normalmente seca-se e vende-se como aperitivo em lojinhas nas cidades costeiras.

Distribuição[editar | editar código-fonte]

Palmaria palmata é a única espécie de Palmaria que se encontra nas costas atlânticas da Europa. Pode-se encontrar desde a costa de Portugal até as do Mar Báltico além da costa da Islândia e as Ilhas Feroe.[10] Também cresce nas costas Árticas da Rússia, a parte Ártica do Canadá, Alaska, Japão e Korea.[8] Os registros encontrados em Califórnia são de Palmaria mollis que é considerada uma espécie diferente.[3]

Infecções, irritações, malformações e doenças[editar | editar código-fonte]

As irritações, possivelmente produzidas por nematodos, copépodos e bactérias infectam a estas algas. Foram registadas como "consequência de tecido produzido pela presença...de um animal."[11][8]

Referências

  1. a b Indergaard, M. and Minsaas, J. 1991. 2 Animal and human nutrition. in Guiry, M.D. e Blunden, G. 1991. Seaweed Resources in Europe: Uses and Potential. John Wiley & Sons. ISBN 0 471 92947 6
  2. a b Hoek, C.van den, Mann, D.G. and Jahns, H.M. 1995.
  3. a b c d Detalhes da especie em Algaebase
  4. Abbott, I.A. and Hollenberg, G.J. 1976.
  5. Mondragon, J. and Mondragon, J. 2003.
  6. Hiscock, S. 1986.
  7. van der Meer, J.P. and Todd, E.R. 1980.
  8. a b c d Irvine, L.M. 1983.
  9. Finest Quality Dulse, harvested from the shallows of the Atlantic at West Donegal
  10. Børgesen, F. (1903) Marine algæ.
  11. Barton,E.S. 1891.

Bibliografia[editar | editar código-fonte]

  • Grubb, V.M. 1923. Preliminary note on the reproduction of Rhodymenia palmata, Ag. Ann. Bot. 37 : 151 - 152.
  • Pueschel, C.M. 1979. Ultrastructure of the tetrasporogenesis in Palmaria palmata (Rhodophyta). J. Phycol. 15: 409 - 424.
  • South, G.R. and Hooper, R.G. 1980. A Catalogue and Atlas of the Benthic Marine Algae of the Island of Newfoundland. p. 1 - 136. Memorial University of Newfoundland Occasional Papers in Biology.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Wikispecies
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