Pappardelle

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Pappardelle
Pappardelle all'uovo integrale fatta in casa.jpg]
Pappardelle com farinha integral feito em casa
Categoria Massa alimentícia
País Itália
Ingrediente(s)
principal(is)
Farinha, Ovo
Receitas: Pappardelle   Multimédia: Pappardelle

Pappardelle (singular: pappardella) é um tipo de massa cortada em tiras largas, similar a um fettuccine mais largo, geralmente servido com molho à base de carne. O nome deriva do verbo “pappare,” que em italiano significa engolir. A massa fresca tem 13 mm de largura e é feita com farinha, ovo e sal (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha). É originário da região da Toscana.

Pratos[editar | editar código-fonte]

Pratos feitos com pappardelle incluem o pappardelle à bolonhesa ou pappardelle ao ragu.

Referências[editar | editar código-fonte]

Pappardelle