Pastel de Chaves

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O pastel de Chaves é uma iguaria da cidade portuguesa de Chaves e constitui uma das riquezas gastronómicas da região.[1]

Pastéis de Chaves.

É uma especialidade tradicional constituída por uma espécie de folhado finíssimo de carne picada no interior, com o sabor particular dos ingredientes da própria região.[1]

No início de 2012, o pastel de Chaves recebeu a nível nacional, em Diário da República, a Indicação Geográfica Protegida. Em 02/07/2013 foi apresentado pedido de registo ao nível da União Europeia.[2]

Aquando do reconhecimento a nível nacional, perto de 3 dezenas de unidades eram responsáveis por uma produção que ultrapassava o 25 000 pastéis por dia.[1] .

Referências

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