Pavê

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Pavê de doce de leite

Pavê é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra pavage (francês), que significa “pavimento", ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesa[1]. Mais especificamente, é uma espécie de torta gelada que tem como base biscoitos do tipo champanhe ou maizena inteiros ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos, licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas frescas ou em calda e chocolate são os mais comuns. É muito popular no Brasil, especialmente na época das festas de fim de ano.[2]

Referências

  1. Terra - Culinária Aprenda 24 deliciosas receitas de pavês (Acessado em 15 de outubro de 2014)
  2. «pa·vê». Dicionario Priberam. Consultado em 20 de dezembro de 2020 


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