Petit gâteau

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Petit gâteau, com sorvete de creme

Petit gâteau (do francês pequeno bolo, plural: petits gâteaux; pronuncia-se peti gatô) é uma sobremesa composta de um pequeno bolo de chocolate com casca e recheio cremoso servido geralmente acompanhado de sorvete.[1]

História[editar | editar código-fonte]

A história do petit gâteau é controversa, alguns defendem que ele foi criado na Itália, outros que foi criado pelo chef francês radicado em Nova Iorque, Jean-Georges Vongetrichten, ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos. Outra versão diz que o doce foi criado por um aprendiz de chef dos Estados Unidos que aqueceu demais o forno para preparar bolinhos, mas assim mesmo, foram servidos, conquistando a apreciação dos clientes.[2]


Etimologia[editar | editar código-fonte]

A denominação petit gâteau significa "pequeno bolo" na França, no país esse tipo de doce é conhecido como moelleux au chocolat. No Brasil, foi batizado de Petit gâteau pelo chef Érick Jacquin.[carece de fontes?]

Referências

  1. «A verdadeira história do petit gâteau». contemporane.com.br. Consultado em 29 de setembro de 2012. Arquivado do original em 17 de abril de 2013 
  2. «Uma sobremesa irresistível: O Petit Gâteau». PUC-SP. Consultado em 29 de setembro de 2012. Cópia arquivada em 20 de dezembro de 2016 
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