Pierre Troisgros
| Pierre Troisgros | |
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| Nascimento | 3 de setembro de 1928 Chalon-sur-Saône, França |
| Morte | 23 de setembro de 2020 (92 anos) Le Coteau, França |
| Nacionalidade | França |
| Ocupação | chef e proprietário de restaurante |
Pierre Troisgros (Chalon-sur-Saône, 3 de setembro de 1928 - Le Coteau, 23 de setembro de 2020[1]) foi um restaurateur francês, mais conhecido por seu restaurante Frères Troisgros.[2][3]
Pierre Troisgros e seu irmão Jean Troisgros completaram um estágio com renomados chefs de cozinha em Paris. Junto com seu irmão Jean Troisgros, ele continuou o restaurante de seu pai, o Hôtel Moderne.[4] Em 1955, o restaurante country localizado em Roanne (Loire, Auvergne-Rhône-Alpes), ganhou sua primeira estrela Michelin.[1] Em 1957, o restaurante foi renomeado para Les Frères Troisgros.[4] Em dez anos, tornou-se o restaurante mais popular da região e logo se tornou um dos restaurantes mais conhecidos da França. Em 1965, o restaurante ganhou sua segunda estrela e, em 1968, sua terceira.[1] Em 1972, os irmãos foram agraciados pela crítica do Gault Millau com o título de "Melhor Restaurante do Mundo".[5]
Pierre Troisgros era pai de Claude Troisgros, um famoso chef e apresentador de TV no Brasil.[6]
Em 23 de setembro de 2020, Troisgros morreu em casa em Le Coteau, perto de Roanne, aos 92 anos.[7]
Notas[editar | editar código-fonte]
- Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Pierre Troisgros», especificamente desta versão.
Referências
- ↑ a b c «Retour sur l'immense carrière du chef roannais, Pierre Troisgros». Le Progres (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
- ↑ House and garden, Volume 151, Issues 1-6, Condé Nast Publications, 1979
- ↑ «Morre Pierre Troisgros, aos 92 anos, pai de Claude e da Nouvelle Cuisine». O Globo. 23 de setembro de 2020. Consultado em 23 de setembro de 2020
- ↑ a b «Pierre Troisgros, légendaire chef triplement étoilé, est décédé». 20 minutes.fr (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
- ↑ «One Part Genius To One Part Hype: Nouvelle Cuisine Française Clarified». Gastro Mondiale. Consultado em 23 de setembro de 2020
- ↑ «Laços de família: a fascinante história de Claude e Pierre Troisgros». Sabor.Club. Consultado em 29 de setembro de 2020
- ↑ «Loire : Le chef trois étoiles Pierre Troisgros décède à l'âge de 92 ans». France TV Info 3 Auvergne Rhône-Alpes (em francês). Consultado em 23 de setembro de 2020
