Pimenta chili

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Diferentes tipos de Pimentas Chili.

A "Pimenta Chili" é o nome comum dado à baga obtida a partir de algumas variedades picante do gênero vegetal "Capsicum'" e utilizada como tempero.

Apesar de vir do mesmo gênero da pimenta, a pimenta difere por conter capsaicina, um composto químico presente em diferentes concentrações dependendo da variedade, responsável pelo calor da baga. O calor de uma pimenta é indicado usando a escala de Scoville, que mede a quantidade de capsaicina contida (16 unidades de Scoville equivalem a uma parte de capsaicina por milhão).[1]

Variedade[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. «How does the Scoville scale work». the Post. 22 January 2016  Parâmetro desconhecido |access= ignorado (ajuda); Verifique data em: |data= (ajuda)}