Pirão

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Pirão com banana

Pirão é um prato tradicional das culinárias de Angola e do Brasil feito à base de farinha de mandioca.

Etimologia[editar | editar código-fonte]

O termo "pirão" procede do termo tupi mindipi'rõ, que significa "ensopado"[1].

Descrição[editar | editar código-fonte]

O pirão é uma papa de farinha de mandioca feita quando se mistura esta com água ou caldo quente. No Brasil, o pirão pode ser preparado com diferentes tipos de caldos. O pirão mais comum é feito com a mistura da farinha de mandioca com a água em que foram cozidos peixes, ensopados. No Brasil é uma iguaria muito presente na cultura nordestina,podendo ser percebido nos seguintes pratos do nordeste: Mocofato com pirão, o Cozido Baiano com pirão, Rabada com pirão, Pirão de Carneiro, Pirão de Buchada, Pirão de leite. Escaldado de Carangueijo com pirão. Após cozido forma-se uma papa viscosa que é comida como acompanhamento do prato principal.[2]

Outros tipos de pirão:

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1086. p. 1 337.

2. https://brasilbomdeboca.wordpress.com/2015/08/25/divino-pirao-uma-criacao-patrimonial-brasileira/

Ver também[editar | editar código-fonte]

Ligação externa[editar | editar código-fonte]

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