Plástico de Bingham

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A maionese é um plástico de Bingham. A superfície tem cumes e picos porque os plásticos de Bingham imitam sólidos sob baixas tensões de cisalhamento.

O plástico de Bingham é um material que se comporta como sólido em valores baixos da tensão de cisalhamento e como um fluido newtoniano quando a tensão de cisalhamento ultrapassa um valor crítico. Esse tipo plástico foi nomeado em referência a Eugene Bingham, que o formulou matematicamente.[1]

Referências

  1. Bingham, E.C. (1916). «An Investigation of the Laws of Plastic Flow». US Bureau of Standards Bulletin. 13: 309–353 
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