Ponto napê

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Ponto Napê[editar | editar código-fonte]


Ponto napê, do Francês, napé.

É o nome que se dá a correta cocção de um creme.
Para saber quando um creme está no ponto correto, mergulha-se uma colher e passa-se o dedo nas costas dessa colher, se formar um caminho e o creme não escorrer, significa que está no ponto napê.