Potjiekos

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Um potjie numa fogueira.‎

Potjiekos é um tipo de cozinhado da cultura afrikaner, que significa cozinhar numa panela, mas referindo-se à antiga panela de ferro, o potjie.[1]

É um tipo de estufados feito com uma grande variedade de ingredientes e temperos. A carne – por vezes de vários animais – é geralmente cortada em pedaços pequenos. A seguir, juntam-se os restantes ingredientes, normalmente uma variedade de vegetais incluindo batatas, aipo, cenouras, várias qualidades de abóboras, cogumelos e, no final, o líquido.

Referências

  1. Stan Engelbrecht, Tamsen de Beer, Ree Treweek (2005). African salad: A portrait of South Africans at Home. [S.l.]: Day One Publishing. ISBN 0-620-35451-8