Pralinê

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Pralinês franceses de cor rosa: à esquerda de amêndoas inteiras e à direita de amêndoas em pedaços
Pralinês belgas

Pralinê ou pralina (do francês praline)[1] é um doce feito com alguma castanha envolvida em açúcar e cristalizada: ou seja, é uma castanha caramelizada.[2] Já nas pralinês belgas, as castanhas são recobertas com chocolate.[3] Pode também ser processada e ser utilizada em pasta.

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 377.
  2. «Cópia arquivada». Consultado em 11 de agosto de 2014. Arquivado do original em 19 de agosto de 2014 
  3. O Globo. Disponível em http://ela.oglobo.globo.com/vida/as-pralines-originaisda-belgica-completam-cem-anos-5224664. Acesso em 13 de março de 2015.
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