Pão de abelha
O pão de abelha é o pólen coletado e armazenado pelas abelhas do gênero Apis nos favos, através da regurgitação de mel ou outras secreções glandulares, os quais ajudam na preservação contra micro-organismos nocivos. Tal alimento possui nutrientes essenciais na dieta da abelha.[1]
Características[editar | editar código-fonte]
O néctar, transformado em mel, é fonte de carboidratos e o pólen é a principal fonte proteica. Dessa maneira, há uma melhora na digestibilidade do pólen e no seu valor nutritivo [2].
A conversão de pólen para pão de abelha e suas alterações bioquímicas é o resultado de uma ação microbiana, principalmente do ácido láctico e da fermentação provocada por bactérias e leveduras, reduzindo o pH[3] [4]. A origem da planta da qual foi coletado tal pólen influencia o valor nutricional do mesmo[5] [6].
O pão de abelha contém mais açúcares redutores do que o pólen, comparando-se com uma mesma espécie de planta [7]. Este também é superior ao pólen coletado pelas abelhas quando comparado aos valores de proteína na hemolinfa dessas abelhas alimentadas com estes materiais [8].
Referências
- ↑ KELLER, I (2005). «Pollen nutrition and colony development in honey bees: part I.». Bee World
- ↑ HERBERT & SHIMANUKI (1978). «Chemical composition and nutritive value of bee collected and bee stored pollen.». Apidologie
- ↑ FOOTE, H. L. (1957). «Possible use of microorganisms in synthetic bee bread production». American Bee Journal
- ↑ HAYDAK, M.H. (1958). «Pollen - pollen substitutes - beebread.». American Bee Journal
- ↑ GREGORY, P. G. (2006). «Protein diets and their effects on workers weight, longevity, consumption and hemolymph protein levels of Apis mellifera.» (PDF). Proceedings of the American Bee Research Conference
- ↑ DE JONG,, D. (2009). «Pollen substitutes increase honey bee hemolymph protein levels as much as or more than does pollen.». Journal of Apicultural Research
- ↑ GILLIAM, M. (1979). «Microbiology of pollen and bee bread: the yeasts.». Apidologie
- ↑ CREMONEZ, T. M (1998). «Quantification of hemolymph proteins as a fast method for testing protein diets for honey bees (Hymenoptera: Apidae).». Journal of Economic Entomology