Sarda (género)

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaSarda
Classificação científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Perciformes
Família: Scombridae
Género: Sarda
Cuvier, 1829
Espécies
Ver texto.
Lombos de serra curados ao ar.

Sarda Cuvier, 1829 é um género de peixes da família Scombridae que inclui várias espécies predadoras de tamanho mediano objecto de pesca comercial, entre as quais Sarda sarda, o peixe-serra do Atlântico, e Sarda chiliensis, o peixe-serra do Pacífico.[1][2]

Descrição[editar | editar código-fonte]

Os lombos de serra secos e fumados, chamados katsuobushi, são frequentemente usados como ingrediente na cozinha japonesa e são o ingrediente principal do caldo denominado dashi, muito utilizado naquela tradição culinária. Na cozinha espanhola os lombos são secos ao ar.

Espécies[editar | editar código-fonte]

O género Sarda inclui as seguintes espécies:

Notas

  1. Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2012). Espécies de Sarda em FishBase. Versão de Outubro de 2012..
  2. «Sarda» (em inglês). ITIS (www.itis.gov). Consultado em 28 de outubro de 2012 .

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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