Sopa de salmão

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Sopa de salmão

Sopa de salmão ou lohikeitto, em finlandês, é uma sopa cremosa típica da culinária da Finlândia.[1][2][3][4]

Tal como o nome sugere, o seu ingrediente principal é o salmão.[1][2]

Para além do peixe, pode também incluir batata, cebola, água, leite, natas, sal, pimenta, endro, folhas de louro, cenoura, aipo[5] e manteiga, entre outros ingredientes possíveis. É preparado um caldo com os legumes, ao qual, em fase adiantada da cozedura, são adicionados o salmão e os restantes ingredientes, exceto a manteiga e parte do endro picado, que são adicionados no fim.[2][4]

É frequentemente acompanhada por pão de centeio finlandês.[3][5]

Referências