Tripa

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Tripa ou tripas é a designação vulgar para o intestino dos animais. [1] Em culinária, as tripas são utilizadas para a alimentação humana, em muitas culturas, ou para a preparação de enchidos ou embutidos. [2]

Tripas ou dobrada à venda num talho

Na região do Porto, chama-se tripas ao estômago de bovinos, utilizado para confecionar as tripas à moda do Porto, ou a dobrada. [3] Nesta acepção, a palavra é utilizada, com pequenas variantes, em várias línguas europeias (ver interwikis).

Referências

  1. Tripa no Dicionário Priberam
  2. Tripacom.com.br
  3. [joelcleto.no.comunidades.net/index.php?pagina=1256226442_02 Cleto, Joel. 2008. A origem dos tripeiros. In Lendas do Porto: A Origem dos Tripeiros. O Tripeiro, 7ª série, vol. XXVII (7), Porto: Associação Comercial, p.210-211]
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