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Acquiring the Taste é o segundo álbum da banda inglesa de Rock progressivoGentle Giant. A banda aparece aqui com um som ligeiramente diferente do primeiro álbum, se afastando um pouco do estilo Blues e Jazz de antes. Neste disco, há espaço para mais experimentações e uma variação maior nos instrumentos, sendo que os integrantes tocaram mais de 30 no total, sem contar que o som é mais dissonante. No texto interior, a banda fez a seguinte declaração:
“
Adquirir o gosto é a segunda fase do prazer sensorial.[nota 1] [...] É nosso objetivo expandir as fronteiras da música popular contemporânea correndo o risco de sermos bem impopulares. Nós gravamos cada composição com um único pensamento - que deveria ser única, aventurosa e fascinante. Nos tomou cada pedaço de nosso conhecimento musical e técnico para atingi-lo. Desde o início nós abandonamos todos os pensamentos pré-concebidos do comercialismo voraz. Em vez disso, esperamos dar-lhes algo bem mais substancial e preenchedor. Tudo que você precisa fazer é sentar e 'adquirir o gosto'.
↑A tradução de "acquiring the taste" para o português é "adquirindo o gosto"
A música "Pantagruel's Nativity" foi inspirada pelos livros de Gargântua e Pantagruel, de François Rabelais, autor muito prestigiado pelos membros da banda.
A nota desafinada no começo da faixa "Acquiring the Taste" não foi proposital, tendo sido na verdade um descuido do assistente de estúdio, que entrou com a gravação depois do tempo, assim atrasando o ganho de velocidade da fita de rolo.
16 de julho de 1971
agosto de 1971
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