Decocção
_on_snow.jpg)
Decocção é um método de extração, fervendo, de material vegetal ou herbáceo (que pode incluir caules, raízes, cascas e rizomas) para dissolver os produtos químicos do material. É o método de preparação mais comum em vários sistemas de fitoterapia. A decocção envolve primeiro a secagem do material vegetal; em seguida, triturar, fatiar ou cortar o material para permitir a máxima dissolução; e, finalmente, ferver em água para extrair óleos, compostos orgânicos voláteis e outras várias substâncias químicas. Ocasionalmente, etanol aquoso ou glicerol podem ser usados em vez de água. A decocção pode ser usada para fazer tisanas, tinturas e soluções semelhantes. Decocções e infusões podem produzir líquidos com propriedades químicas diferentes, pois a diferença de temperatura ou preparação pode resultar em produtos químicos mais solúveis em óleo em decocções do que em infusões. O processo também pode ser aplicado a carnes e vegetais para preparar caldo, embora o termo seja normalmente usado apenas para descrever extratos de plantas cozidas, geralmente para fins medicinais ou científicos.[1][2][3]
É uma técnica de emprego restrito, pois muitas substâncias ativas são alteradas por aquecimento prolongado, costuma-se empregá-las com matérias vegetais duros e de natureza lenhosa. O produto obtido chama-se decocto.
Referências
- ↑ «Annex 1: WHO guidelines on good herbal processing practices for herbal medicines». Geneva, Switzerlandglish: World Health Organization. WHO Technical Report Series. 2018. ISSN 0512-3054. Consultado em 24 de abril de 2022
- ↑ Courtine, Robert J.; et al., eds. (1988) [French edition published 1984]. Larousse Gastronomique English ed. [S.l.: s.n.] p. 362. ISBN 0-600-32390-0
- ↑ Biology-online.org
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- How To Make a Herbal Decoction Arquivado em 2010-06-20 no Wayback Machine from unexplainable.net
