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Vegetarianismo na Índia

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Marca Vegetariana: A rotulagem obrigatória na Índia para distinguir produtos vegetarianos (à esquerda) dos não-vegetarianos (à direita)

De acordo com uma pesquisa realizada pela The Hindu de 2006 [1], 31% dos indianos são vegetarianos, enquanto outros 9% consomem ovos. Entre as várias comunidades, o vegetarianismo é mais comum entre a comunidade de Jain e brâmanes (55%) e menos comum entre muçulmana (3%) e moradores de estados costeiros. Outros estudos citados pela FAO[2] e o USDA[3][4] estimam que entre 20% e 42% da população indiana é vegetariana. Esses estudos indicam que até mesmo os indianos que comem carne raramente, menos de 30% consomem regularmente. As razões são principalmente culturais e em parte econômica.[4]

Na Índia, o vegetarianismo é geralmente sinônimo de lactovegetarianismo. A maioria dos restaurantes na Índia são claramente distintos e são comercializados como "vegetariano", "verde" ou "puro vegetariano". Restaurantes vegetarianos são abundantes, geralmente muitos estão disponíveis (Shakahari: salas de jantar Sânscrito). Os ingredientes de origem animal (com excepção do leite e mel), tais como a banha, gelatina, caldo de carne, não são usados na culinária tradicional. A Índia criou um sistema para a marcação de produtos alimentares feitos a partir de apenas ingredientes vegetarianos, com um ponto verde dentro de um quadrado verde. A marca de um ponto marrom dentro de um quadrado marrom significa a presença de ingredientes de origem animal (com excepção do leite ou seus derivados diretos).[5]

O recente crescimento do comércio por grosso organizada na Índia tem sido atingido por alguma controvérsia, como alguns estão exigindo supermercados sem carne vegetariana.[6]

Referências

  1. The food habits of a nation The Hindu
  2. 2.3 Growth and Concentration in India FAO Document Repository
  3. Passage to India Arquivado junho 21, 2009 no WebCite USDA
  4. a b «The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India». Consultado em 6 de março de 2015. Arquivado do original em 28 de dezembro de 2006 
  5. «MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE (DEPARTMENT OF HEALTH) NOTIFICATION New Delhi, the 4th April 2001.» (PDF). Consultado em 6 de março de 2015. Arquivado do original (PDF) em 28 de setembro de 2007 
  6. Bloodless coup as Indian vegetarians flex muscle July 14, 2007 The Age