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Cozinheiro Nacional

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Cozinheiro Nacional
Cozinheiro Nacional
Capa de uma das edições de Cozinheiro Nacional.
Idioma português
País  Brasil
Gênero culinária
Revisor Geraldo Gerson de Souza

Maria Cristina Marques

Lançamento 1860
ISBN 978-85-735-9709-7

O Cozinheiro Nacional é um livro de culinária brasileiro publicado no final do século XIX. O livro é a segunda obra de âmbito culinário e gastronômico a ser editada no Brasil.[1][2][3] De autoria ainda desconhecida, o colunista Orlando Baumel afirma que "a principal característica do Cozinheiro Nacional foi a de ter um vasto receituário de uma cozinha em tudo brasileira, onde preponderam os ingredientes brasileiros e receitas de influência indígena".[1]

Referências

  1. a b «Os dois primeiros livros de culinária do Brasil! E de graça! |». obagastronomia.com.br. Consultado em 11 de junho de 2021 
  2. «Cozinheiro Nacional (1860)». Scribd. Consultado em 11 de junho de 2021 
  3. Merlo, Patrícia Maria da Silva (30 de novembro de 2019). «Civilidade, distinção e identidade nacional nas páginas do Cozinheiro Imperial (1840)». Revista Ingesta (2): 189–189. ISSN 2596-3147. doi:10.11606/issn.2596-3147.v1i2p189. Consultado em 11 de junho de 2021 
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