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Aljotta

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Aljotta é um prato da culinária de Malta. Consiste numa sopa rica de peixe com muito alho e tomate(s). Muitas vezes é servida com arroz.[1]

Uma receita recomenda saltear cebola cortada em azeite e, quando transparente, juntar alho picado, um pouco de massa de tomate, manjerona e hortelã e deixar tomar do gosto; juntar tomate em pedaços (sem pele, nem pevides) e caldo de peixe e deixar cozinhar, fervendo em fogo brando. No fim, juntar o peixe e deixar apurar; opcionalmente, pode juntar-se arroz cozido. [2]

Referências

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