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V i n h o

O vinho Vinho (do grego clássico {οἶνος transl. oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Europeia, o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. No Brasil, é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas. Vinho selecionado Assemblage é a mistura de diferentes tipos de uva no processo de produção de um vinho, ao contrário do que ocorre com os varietais, nos quais se utiliza uma única cepa. Um bom exemplo de assemblage são os vinhos feitos na Região de Bordeaux na França. Geralmente feitos com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, sendo permitido aos Bordeaux, utilizar Petit Verdot, Malbec e Carmenére. Artigo selecionado O arrobe é uma espécie de xarope ou geleia que é obtido através da concentração ao lume do mosto da uva de até ficar reduzido ao terço do seu volume inicial. Serve para se beber nesse estado ou para temperar outros vinhos. A concentração do mosto de uva, antes do fabrico caseiro, faz-se hoje em regime industrial (em aparelhos apropriados, pela acção directa do fogo, pelo frio ou até por vácuo) como forma de escoamento de produções vitícolas. O arrobe usa-se como alimento (substitui o açúcar corrente), na confecção de bebidas e refrigerantes e na correcção de mostos. Uva selecionada A Viognier é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera. Categorias Para ver todas as subcategorias, clique em [►] Vinho !Predefinições sobre vinhos !Artigos por importância sobre vinho !Artigos por qualidade sobre vinho !Portal Vinho Enologia Museus do vinho Vinhos Imagem em destaque Veja mais... Como colaborar! • Crie artigos relacionados ao Vinho dando visibilidade ao assunto escolhido. • Adicione imagens nos artigos. • Melhore os artigos do Vinho • Melhore o Portal da Cerveja, adicionando mais assunto.