Canela preta (galináceo)

Galinha canela preta é uma raça de galináceos domésticos (Gallus gallus domesticus) surgida no Brasil e presente, em sua maioria, no nordeste brasileiro.

História

A raça descende de galinhas trazidas pelos portugueses para o Brasil ao longo da colonização. Nas últimas décadas, com a promessa de elevar a produtividade, foram introduzidas linhagens de granja para pequenos produtores, o que causou declínio e levou quase à extinção das verdadeiras galinhas caipiras, inclusive a raça Canela-Preta, porém, como todas as galinhas caipiras, por ser muito rústica e de pouca dependência de insumos, conseguiu resistir ao declínio e agora tem voltado a ser uma opção para produção sustentável, principalmente, para a agricultura familiar.

Características raciais

As galinhas Canela-Preta têm o seguinte padrão fenotípico qualitativo: tipo de crista: serra ou noz e suas variações; cor da crista: vermelha ou escura; cor dos olhos: vermelho-alaranjado, amarelo, pardo, marrom ou preto; cor do bico: amarelo ou escuro; cor da barbela: vermelha ou escuro; ausência de topete; tipo de penas: lisas; ausência de patas plumadas; cor das canelas predominantemente pretas; coloração da plumagem: preta; coloração do pescoço: varia entre branco, preto, dourado. Possuem características fenotípicas quantitativas de elevado, médio e pequeno coeficiente de variação, mas com homogeneidade suficiente para ser considerada uma raça definida. Tem porte físico classificado como médio, com média de peso 1,890 kg para fêmeas e 2,200 kg para machos, as qualificando dentro da exigência do padrão comercial de aves no Brasil.

Resumo: A raça tem porte médio, é extremamente rústica e tem como característica seus tarsos e falanges serem pretos, além do que sua carne ser mais escura e com sabor característico.

Importância econômica e familiar

As raças ou linhagens exóticas ou estrangeiras, na grande maioria das vezes, não conseguem se adaptar bem a região do nordeste e suas peculiaridades de clima e bioma, dependem muito de insumos e consequentemente apresentam elevados custos de produção. Já no caso da galinha caipira da raça Canela-Preta, por já ser adaptada às condições de criação tradicionais, se torna, novamente, uma alternativa viável para criação de famílias e pequenos produtores rurais pelo seu custo extremamente baixo de manutenção.

Melhoramentos genéticos

As raças nativas de galinhas brasileiras que até agora não tiveram reconhecimento oficial estão em processo de conhecimento, estudo e recuperação destes animais. Com a recuperação, pesquisadores pretendem, através de cruzamentos cuidadosos, melhorar as características genéticas destes animais, incluindo a galinha canela preta.

No caso da raça Canela-Preta, já foram realizados todos os estudos necessários e foi confirmada como um legitima raça caipira.

Valor genético

A conservação destes animais permite identificar a composição de seus genes e seu uso naquelas características consideradas vantajosas, aprimorando os próprios animais, outras raças ou a criação de novas raças adaptadas a diferentes finalidades ou biomas.