Creme vegetal

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Um creme vegetal é uma emulsão, muito parecida com a margarina, utilizada na culinária como alimento. É uma emulsão tipo A/O (água/óleo), onde a parte oleosa é necessariamente vegetal, na proporção de lipídios máximos a 95% e mínina de 10%. O creme vegetal, diferente da margarina, não possui leite em sua composição.[1]

Referências

  1. «Restodontê | Descubra receitas a partir de seus ingredientes.». Restodontê. Consultado em 11 de dezembro de 2016 
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