Energia alimentar: diferenças entre revisões

← Ver a alteração anterior Ver a alteração posterior →

Conteúdo apagado Conteúdo adicionado

Em linha

Revisão das 15h04min de 5 de outubro de 2012

O valor energético de um alimento, é a quantidade de energia de cada alimento, que pode ser medida em quilocalorias (kcal) e/ou kilojoules (kJ).O nosso corpo precisa de energia para ter um bom “funcionamento”, essa energia é fornecida pela combustão dos alimentos, que acontece no estomago.

A energia que vem dos alimentos

É fácil entender que as máquinas funcionam à custa do consumo de combustível. Afinal se está familiarizado com postos de gasolina, que vendem o combustível que mantém os carros funcionando, utilizando a energia liberada no processo de combustão. O ser humano também precisa de combustível para "funcionar" e aproveita a energia liberada no processo de combustão dos alimentos, de modo similar ao que acontece nos carros, isto é, através de reação com oxigênio e produção de substâncias mais simples, geralmente gás carbônico e água. A gasolina é uma mistura de hidrocarbonetos, substâncias compostas apenas de hidrogênio e carbono, em diferentes quantidades e proporções. O principal componente é o octano, C8H18. A reação envolvida é:

C8H18(g) + 12½ O2(g) 8 CO2(g) + 9 H2O(l)

- A principal fonte de energia do ser humano são os alimentos, compostos basicamente de carboidratos, proteínas e gorduras. Aliás, cerca de 50% do que ingere é de carboidratos.

- Os carboidratos digeríveis são os açúcares e amidos. O organismo transforma estas substâncias em glicose, que se dissolve na corrente sanguínea e pode ser transportada até as células.

- O ser humano queima 1 grama de glicose em um minuto andando de bicicleta ou em 2 minutos estudando química. Uma batida do coração consome a energia de aproximadamente 1 joule.

- As proteínas desempenham várias e importantes funções nos seres vivos e também são usadas como fonte de energia. Boa parte das proteínas que se come é decomposta em partes durante o processo de digestão e estas partes são aproveitadas para a construção de outras proteínas, como músculos

- As gorduras são a principal fonte de energia.

Estes compostos têm longas cadeias do grupo CH2 e, neste aspecto, são similares aos hidrocarbonetos que compõem a gasolina.

- As gorduras contêm uma proporção muito pequena de átomos de oxigênio e durante a combustão liberam mais calor do que as proteínas e os carboidratos. Quando se come mais combustível do que se utiliza, o excesso é armazenado na forma de gordura para uso futuro .

Maria Clara Curty S. Bastos http://www.passeiweb.com/na_ponta_lingua/sala_de_aula/quimica/quimica_organica/bioquimica/energia_dos_alimentos

Este artigo sobre Biologia é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.

@@ Linha 1: / Linha 1: @@
-A '''energia alimentar''', '''valor energético''' ou '''valor calórico dos alimentos''' é a quantidade de [[energia]] na comida que está disponível na [[digestão]]. Os valores para a energia alimentar são expressados em [[Caloria|kilocalorias]] (kcal) e [[Joule|kilojoules]] (kJ). A combustão em um [[calorímetro]] é um dos experimentos mais parecidos com o processo de digestão para determinar esse valor.
+O valor energético de um alimento, é a quantidade de energia de cada alimento, que pode ser medida em quilocalorias (kcal) e/ou kilojoules (kJ).O nosso corpo precisa de energia para ter um bom “funcionamento”, essa energia é fornecida pela combustão dos alimentos, que acontece no estomago.
-A energia alimentar é fornecida pelos nutrientes.
 ''' A energia que vem dos alimentos'''
@@ Linha 26: / Linha 24: @@
 -	As gorduras contêm uma proporção muito pequena de átomos de oxigênio e durante a combustão liberam mais calor do que as proteínas e os carboidratos. Quando se come mais combustível do que se utiliza, o excesso é armazenado na forma de gordura para uso futuro .
-ALIMENTO	COMPOSIÇÃO (porcentagem)	ENTALPIA ESPECÍFICA
-	     Água    Proteína   Gordura	 Carb.  Sêmen(%)  (kilogramas)
-Maçã	     84,3       0,3	 0,0	 11,9   0%         2,5
-Carne bovina 54,3	23,6	 21,1	 0,0    0%         13,1
-Pão	     39,0	7,8	 1,7	 49,7	0%         12,6
-Queijo	     37,0	26,0	 33,5	 0,0	0%         17,0
-Hamburguer   40,9	15,8	 14,2	 29,1	0%         17,3
-Leite	     87,6	3,3	 3,8	 4,7	0%         2,6
-Batata	     80,5	1,4	 0,1	 19,7	0%         3,5
-   O ser humano funciona como uma pilha, então é necessário que haja combustível para que o corpo funcione bem .
-Essa bateria corporal é abastecida por um único tipo de energia que vem dos alimentos que são divididos em cadeias, de acordo com seu tipo . Como a PROTEINA , a GORDURA , o CARBOIDRATO e a AGUA .
- que juntas se tornam os componentes dos alimentos que consumimos diariamente .
-chamamos esse  conjunto de Energia Alimentar , que é o valor energético ou valor calórico dos alimentos .
-E que assim como uma bateria consumo de mais desses tipos devidos , podem trazer malefícios a saúde .
-   Como os carboidratos que são os açúcares e amidos.
-Que o organismo transforma em glicose, que se dissolve na corrente sanguínea. Glicose demais no sangue pode ser diabetes .
-(também são avisos quando se consome algo especifico e o corpo reage rejeitando essa substância).
 Maria Clara Curty S. Bastos
 http://www.passeiweb.com/na_ponta_lingua/sala_de_aula/quimica/quimica_organica/bioquimica/energia_dos_alimentos