Feijão, Angu e Couve
| Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros | |
|---|---|
| Autor(es) | Eduardo Frieiro |
| Idioma | língua portuguesa |
| País |  Brasil
|
| Assunto | alimentação, história |
| Gênero | etnografia |
| Editora | Itatiaia |
| Lançamento | 1966 |
| Páginas | 293 |
| ISBN | 9788531903557 |
Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros é um livro escrito pelo professor e escritor brasileiro Eduardo Frieiro e publicado pela primeira vez em 1966 em Belo Horizonte MG.[1] A obra, escrita em forma de ensaio, é um dos escritos mais valorizados pelos críticos da área de culinária e também mais conhecidos pelo público.[2] O Prêmio Eduardo Frieiro, o mais importante premiação do setor gastronômico no estado de Minas Gerais, foi criado em homenagem a Frieiro por conta de seu ensaio que trata acerca da forma de comer do mineiro.[3] Sobre o referido prêmio, o Governo do Estado de Minas Gerais definiu que no dia do nascimento de Eduardo Frieiro seria comemorado como o Dia da Gastronomia Mineira, uma vez que ele foi o autor do autor do primeiro livro de gastronomia dedicado aos sabores de Minas: “Feijão, angu e couve”, em 1966.[4]
Obra[editar | editar código-fonte]
A obra de Frieiro é um ensaio sobre a culinária mineira, suas origens e suas influências ao longo da história. Nela, o autor aborda sobre os diversos comportamentos e hábitos relacionados com a formação histórica de Minas Gerais e sua culinária tradicional.[5]
Frieiro precisou recorrer a alguns nutricionistas profissionais para avaliar as propriedade dos alimentos comuns para os mineiros no decorrer do tempo, tendo em vista as diferenças sociais e o seu acesso aos alimentos de maior ou menor valor nutritivo tanto nas cidades como nas regiões rurais de Minas Gerais.[6][7]
Publicação[editar | editar código-fonte]
A primeira publicação do livro ocorreu no ano de 1966, na cidade de Belo Horizonte pela Editora Itatiaia tendo uma segunda edição no ano de 1982.
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ Frieiro, Eduardo (1966). «Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros». Google Livros. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Carvalho, Maria da Conceição. Fragmentos (Auto)Biográficos: Eduardo Frieiro na sua Correspondência (PDF). [S.l.: s.n.]
- ↑ «Jornal Savassi». www.jornaldasavassi.com.br. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ Minas, Rádio Itatiaia-A. Rádio de. «Dia da Gastronomia Mineira é comemorado neste domingo sem a tradicional premiação». www.itatiaia.com.br. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ Moura, Antônio de Paiva (2018). «A Comida dos Mineiros». Meus livros de Literatura e História. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ CARRARA, Ângelo Alves (2007). CARRARA, Ângelo Alves. Minas e currais: produção rural e mercado interno de Minas Gerais (1674-1807). Juiz de Fora: UFJF
- ↑ Cascudo, Luís da Câmara (2004). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Global
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- Feijão, angu e couve: ensaio sobre a comida dos mineiros no Google Livros