Gordura insaturada: diferenças entre revisões
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Gorduras insaturadas são mais saudáveis que as gorduras saturadas. Os alimentos que contém gorduras insaturadas incluem o abacate, as nozes e os óleos vegetais, tais como, óleo de canola e óleo de oliva (azeite de oliva). Cabe ressaltar que a [[gordura trans]] é tão pouco saudável quanto a gordura saturada. |
Gorduras insaturadas são mais saudáveis que as gorduras saturadas. Os alimentos que contém gorduras insaturadas incluem o abacate, as nozes e os óleos vegetais, tais como, óleo de canola, rola e óleo de oliva (azeite de oliva). Cabe ressaltar que a [[gordura trans]] é tão pouco saudável quanto a gordura saturada. |
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A gordura insaturada eleva o nível de lipoproteína de alta densidade no sangue ([[HDL]] ou "[[colesterol]] bom") e reduz o nível de lipoproteína de baixa densidade no sangue ([[LDL]], ou "colesterol ruim"). Isso reduz a formação e/ou manutenção de [[ateroma]], isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar [[hipertensão arterial]], [[infarto]] e [[derrame cerebral]]. São encontradas em óleos de origem vegetal, semente, e castanhas em geral. |
A gordura insaturada eleva o nível de lipoproteína de alta densidade no sangue ([[HDL]] ou "[[colesterol]] bom") e reduz o nível de lipoproteína de baixa densidade no sangue ([[LDL]], ou "colesterol ruim"). Isso reduz a formação e/ou manutenção de [[ateroma]], isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar [[hipertensão arterial]], [[infarto]] e [[derrame cerebral]]. São encontradas em óleos de origem vegetal, semente, e castanhas em geral. |
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Revisão das 19h17min de 25 de julho de 2013
| Tipos de gorduras na comida |
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| Veja também |
Uma gordura insaturada é uma gordura ou ácido graxo na qual uma ou mais ligações duplas estão presentes na cadeia do ácido graxo. São normalmente encontradas em estado líquido.
== Implicações na Saúde Humana ==:
Gorduras insaturadas são mais saudáveis que as gorduras saturadas. Os alimentos que contém gorduras insaturadas incluem o abacate, as nozes e os óleos vegetais, tais como, óleo de canola, rola e óleo de oliva (azeite de oliva). Cabe ressaltar que a gordura trans é tão pouco saudável quanto a gordura saturada.
A gordura insaturada eleva o nível de lipoproteína de alta densidade no sangue (HDL ou "colesterol bom") e reduz o nível de lipoproteína de baixa densidade no sangue (LDL, ou "colesterol ruim"). Isso reduz a formação e/ou manutenção de ateroma, isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar hipertensão arterial, infarto e derrame cerebral. São encontradas em óleos de origem vegetal, semente, e castanhas em geral.
Gordura Insaturada este tipo de gordura subdivide-se em 2 grupos: as monoinsaturadas e as poliinsaturadas. Elas atuam de forma diferente das saturadas no organismo e são consideradas benéficas, pois contribuem para redução do colesterol no sangue, quando consumidas em substituição às gorduras saturada e trans. A monoinsaturada é a mais benéfica de todas, pois colabora para redução do colesterol “ruim” LDL, sem reduzir o colesterol “bom” - o HDL.
As principais fontes de gordura insaturada são:
Monoinsaturada: azeite, óleo de canola, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas, etc), abacate, etc.
Poliinsaturada: óleos vegetais (girassol, milho, soja), peixes gordurosos (salmão, atum, arenque, sardinha, etc), semente de abóbora e linhaça, etc ...
Saturada: óleo de coco.
