Mostrar código-fonte de Humuleno

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''Humuleno'', também conhecido como α-humuleno or α-cariofileno, é um [[sesquiterpeno]] monociclico (C15H24) que ocorre naturalmente no [[óleo essencial]] do lúpulo (''[[Humulus lupulus]]'') de onde retira seu nome. Trata-se de um componente com grande potencial anti-inflamatório por ser capaz de inibir enzimas que atuam no processo inflamatório. E responsável por grande parte do sabor e aroma da cerveja.<ref>SILVA, Saulo Luis da; FIGUEIREDO, Patrícia Maria  and  YANO, Tomomasa. Avaliação citotóxica do óleo volátil extraído das folhas do Zanthoxylum rhoifolium Lam.. Acta Amaz. [online]. 2007, vol.37, n.2, pp.281-286. ISSN 0044-5967. [http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0044-59672007000200015&script=sci_abstract&tlng=pt]</ref> 

O humuleno ao se oxidar degrada numa variedade de componentes que sobrevivem até a cerveja final. Esses produtos incluem: epóxidos de humuleno (I, II e III), diepóxidos de humuleno (A, B e C), humulenol II, humulol e humuladienona. Esses produtos de degradação formam naturalmente com o tempo em lúpulos armazenados e em maior velocidade quando aquecidos. Eles contribuem para sabores e aromas que são descritos como herbais e picantes.<ref>  Da natureza para a farmácia

Antiinflamatório feito com extrato de planta da Mata Atlântica está pronto para entrar no Mercado
Dinorah Ereno	
Edição 110
abr. 2005 [http://revistapesquisa.fapesp.br/2005/04/01/da-natureza-para-a-farmacia/]</ref>

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[[Categoria:Reações químicas]]