Polpa de soja: diferenças entre revisões
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'''Okara''' é o erere que fica do processo de confecção de [[leite de soja]], ou de outros leites vegetais. Durante o fabrico do leite os feijões de soja, arroz ou outros são moídos e passados por água. A proteína e outros nutrientes são arrastados para a água, dando origem ao leite vegetal. A fibra e alguns nutrientes residuais ficam no filtro da [[Máquina de leite de soja]], dando origem à okara. |
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A okara pode ser utilizada para enriquecer sopas, juntar na massa do pão, almôndegas, hambúrgueres e outros alimentos. |
A okara pode ser utilizada para enriquecer sopas, juntar na massa do pão, almôndegas, hambúrgueres e outros alimentos. |
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Revisão das 19h02min de 29 de agosto de 2013
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Okara é o erere que fica do processo de confecção de leite de soja, ou de outros leites vegetais. Durante o fabrico do leite os feijões de soja, arroz ou outros são moídos e passados por água. A proteína e outros nutrientes são arrastados para a água, dando origem ao leite vegetal. A fibra e alguns nutrientes residuais ficam no filtro da Máquina de leite de soja, dando origem à okara.
A okara pode ser utilizada para enriquecer sopas, juntar na massa do pão, almôndegas, hambúrgueres e outros alimentos.