Proteína do soro do leite

O Whey protein é separado no processo de transformação do leite em queijo. O processo de obtenção do Whey protein era muito caro e, até recentemente, proibido para nada que não fosse de finalidade de pesquisa. Porém, a tecnologia de filtragem moderna evoluiu drasticamente na ultima década e permitiu o surgimento de suplementos à base de Whey de nova geração, com isolados de proteínas muito concentrados.

Whey protein não deve ser consumido apenas por atletas e praticantes de atividades físicas que procuram aumento de performance, mas também por qualquer pessoa que esteja procurando levar uma vida mais saudável e manter um visual em forma.

O PROCESSO DO WHEY PROTEIN

No processo de obtenção do whey protein, é utilizada uma enzima chamada Renina, através do processo de troca iônica proporcionando uma grande quantidade de peptídeos e aminoácidos livres de alto valor biológico, comparado com a caseína e outras fontes protéicas. Além de, em seu processo de fabricação ser adicionado um alto teor de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), melhorando ainda mais sua formula protéica.

ABSORÇÃO DE WHEY PROTEIN

A absorção do whey protein comparada com qualquer outro tipo de proteína é superior, pois ele passa a chegar quase que intacto no trato intestinal, se comparado também com a caseína que seu processo é quase que completo no estomago ainda, perdendo em valor biológico quando chega no intestino. Quando falamos em especial de whey protein isolado (WPI), pode ser absorvido rapidamente se utilizado imediatamente pós - treino.

DOSAGEM CERTA DE WHEY PROTEIN

Alguns estudos recentes utilizam dependo da atividade uma quantidade de 1,5 a 2gr de whey protein por quilo de massa muscular e não por peso geral. Porém para maior segurança o ideal é a consulta de um nutricionista ou medico, para melhor obtenção de saúde.

Abaixo estão alguns dos benefícios mais comuns associados ao consumo de proteína do leite. • Combinação ideal de aminoácidos para melhorar a composição corporal, melhora do desempenho atlético e o crescimento muscular; • Solúvel, fácil de digerir, altíssimo valor biológico, eficientemente absorvido pelo corpo e de gosto neutro, não interferindo no gosto de outros ingredientes e alimentos; • Sacia a fome mais rapidamente que outras fontes de proteína e mantém a massa muscular (metabolismo alto); [7] • Contém ingredientes bioativos como imunoglobulinas e lactoferrinas, que auxiliam na manutenção de um sistema imunológico saudável; • Possui altas concentrações de BCAA e Glutamina; • Comparado grama-a-grama com outras fontes de proteína, o Whey fornece mais aminoácidos essenciais para o corpo, sem a adição de gordura e colesterol; • Ação antioxidante (aumenta os níveis de Glutationa-GSH) • Contribui para a redução dos sintomas de over training.

O Whey protein é uma proteína completa de altíssima qualidade com altas concentrações de todos os aminoácidos essenciais. É conhecida como proteína anabólica, uma vez que é a proteína que mais aumenta a síntese protéica. Por ser uma proteína de rápida absorção, sua ação anticatabólica é interrompida cerca de 120 minutos após sua ingestão. Uma ótima forma de prolongar a ação anticatabólica (evitar a quebra dos músculos) e ao mesmo tempo manter a forte ação anabólica do Whey é misturá-lo com leite. A proteína do leite contém 80% de caseína e 20% de Whey. A caseína é digerida mais lentamente, o que ajuda a manter um melhor balanço protéico com o passar do tempo, dando suporte aos músculos de forma prolongada. O valor biológico do Whey protein está entre 106-159. Os suplementos à base de Whey variam muito de acordo com suas concentrações, misturas, processamento e valor biológico. Muitos dos fabricantes de Whey alegam que seus produtos possuem valor biológico maior do que Wheys regulares devido ao uso de determinadas técnicas, como o processamento por troca iônica (ion-exchange), a hidrolização e a microfiltração.

Qual Whey Protein tomar?

Whey Protein Concentrado em pó: Pós para preparos de shakes com alta concentração de Whey Protein e baixa quantidade de carboidratos e gordura. Recomendados para qualquer hora do dia. Ótimos para acompanhar seus alimentos preferidos ricos em carboidratos.

Whey Protein Isolado: O tipo de Whey Protein mais concentrado e de maior valor biológico. Geralmente são isentos de gordura, carboidratos e lactose. Recomendados especialmente para logo após acordar e depois de malhar ou praticar exercícios intensos. Whey Time-Release: Whey especial, composto de grandes peptídeos para uma liberação mais prolongada, evitando assim o catabolismo (quebra dos músculos). Ideal para antes de dormir.

Whey líquido: Suplementos ricos em Whey na forma líquida.

Whey em Gel: Suplemento de whey protein em forma de gel para absorção rápida e muita praticidade a qualquer hora. Whey Ready-to-Drink: Shakes prontos para beber ricos em Whey. Excelentes substitutos para refeições e lanches, e podem acompanhar também seus alimentos ricos em carboidratos preferidos.

Barras Protéicas ricas em Whey: Barras ricas em Whey protein são práticas e excelentes para substituir lanches. Substitutos de Refeição (MRP) ricos em Whey: Substitutos de refeição ricos em Whey Protein.

Whey protein engorda?

Proteína é o principal bloco de construção de massa muscular. Você precisa consumir proteínas para construir massa magra.

Whey protein, por sua vez, é a fonte de proteína de maior valor nutritivo (valor biológico) encontrado. O whey protein ainda é rapidamente absorvido pelo organismo, ou seja, chega mais rapidamente aos músculos que sofreram desgaste com o treino, acelerando assim o processo de reconstrução das fibras musculares. Isso significa que ingerir whey protein logo após o treino de força (musculação) faz com que seu corpo construa massa muscular mais rapidamente. E, como vimos acima, se você constroi mais massa muscular, vai queimar mais gordura e vai emagrecer.

Qual a real diferença entre proteína de soja e proteína do leite?

Para aumento da massa muscular é necessário que a maioria das proteínas da dieta seja de alto valor biológico (proteína de origem animal, por exemplo: proteínas do Whey protein). Já a proteína da soja é uma proteína vegetal, ou seja, de baixo valor biológico, não sendo tão absorvida como a proteína animal. Dos 20 aminoácidos, o nosso organismo não consegue fabricar 9 que devem ser supridos pela dieta. A forma mais fácil de obter estes aminoácidos é através da proteína animal. Fontes de proteína vegetal (como feijões, lentilhas e soja), têm pouca quantidade de alguns destes aminoácidos essenciais.