Segunda-feira sem carne
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O Meatless Monday, ou Segunda-feira Sem Carne, é um movimento global que busca incentivar as pessoas a reduzirem os alimentos de origem animal para melhorar a sua saúde e a saúde do planeta. Criada em 2003 por Sid Lerner, em parceria com o Centro Johns Hopkins, a campanha visa um futuro visível e habitável.
A mensagem é simples, deixar de consumir qualquer alimento de origem animal, pelo menos uma vez por semana, todas as semanas. A escolha da segunda-feira para esse feito regular se dá porque segundo pesquisas, este mostra ser o dia em que as pessoas se encontram mais abertas para mudanças e início de novos hábitos.
História[editar | editar código-fonte]
A Segunda Sem Carne tem a sua origem nos Estados Unidos, mas ao longo dos anos ganhou popularidade em todo o mundo, somando atualmente, mais de 40 países participantes. Em junho de 2009, Paul McCartney lançou no Reino Unido a sua versão da campanha, nomeada como Meat Free Monday. No mesmo ano, a campanha foi lançada em países como Brasil, através da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), Austrália e Bélgica, tornando Genth a primeira cidade com dias vegetarianos semanais “oficiais”.
Em 2010, a cidade de São Francisco, se tornou a primeira cidade dos Estados Unidos a declarar oficialmente o Dia do Vegetarianismo. No ano de 2017 foi a vez da Argentina se unir ao time de países que apoiam a campanha, com uma iniciativa da Casa Rosada, que iniciou a Segunda Sem Carne servindo refeições à base de vegetais para cerca de 500 funcionários do local, incluindo o então presidente da Argentina, Mauricio Macri.
A campanha oferece, em todos os países e cidades participantes, diversos materiais gratuitos, assim como guias práticos e o acesso à receitas que não utilizam nenhum alimento de origem animal, para auxiliar a ampla gama de participantes que adotaram a iniciativa e promover para cada vez mais pessoas a mensagem da Segunda-feira Sem Carne.
Segunda Sem Carne no Brasil[editar | editar código-fonte]
Inspirada no movimento americano “Meatless Monday”, inaugurado nos Estados Unidos em 2003, a campanha Segunda Sem Carne chegou ao Brasil em 2009, a partir de uma iniciativa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), com o apoio institucional da Secretaria do Verde e do Meio Ambiente da prefeitura da cidade de São Paulo, de promover a conscientização sobre os benefícios da redução do consumo de alimentos de origem animal do nosso prato, pelo menos uma vez na semana, a segunda-feira, que por tradição é conhecida como ‘o dia de iniciar novos hábitos’.
Em 2011, a SVB iniciou a sua parceria com a Secretaria de Educação da cidade de São Paulo. A implementação completa da campanha na merenda escolar da rede municipal, beneficiou mais de 900 mil alunos. Alexandre Schneider, secretário da educação na época, ressaltou a importância da iniciativa para promover a alimentação saudável, apoiar pequenos produtores e preservar o meio ambiente.
A Segunda Sem Carne passou a ser um critério de avaliação do Programa Município Verde Azul, em 2013. O programa, coordenado pelo então secretário do meio ambiente, Bruno Covas, que estimula o desenvolvimento de uma agenda ambiental municipal, foi criado pela Secretaria do Meio Ambiente do estado de São Paulo e auxilia desde 2007, muitas cidades na elaboração e execução de políticas e ações que promovam a sustentabilidade e a aplicação de planos de gestão ambiental.
No ano de 2015, a campanha se expandiu com a iniciativa do deputado estadual Roberto Tripoli de implementar a Segunda Sem Carne no Bom Prato, rede de restaurantes populares subsidiados pelo governo do estado de São Paulo.
Atuando para incluir o programa também na rede escolar estadual de São Paulo, a parceria entre o deputado Tripoli e a SVB deu um novo passo em 2016, com o início da implementação nas escolas do estado, beneficiando em 2017 mais de 1.7 milhões de alunos, com uma estimativa de cerca de 47 milhões de refeições servidas na rede pública, nesse mesmo ano.
Uma nova expansão aconteceu em 2018, a parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira com a Natura implementou a campanha de forma gradual nos refeitórios da empresa, contemplando mais de 5 mil colaboradores. No mesmo ano, o apoio da Secretaria Municipal de Assistência e Desenvolvimento Social de São Paulo, ajudou a levar a Segunda Sem Carne para 25 instituições que juntas atendem mais de 2 mil pessoas, somando mais de 44 mil refeições à base de vegetais ao ano.
Os 10 anos da campanha foram marcados por parcerias. Em 2019 a Compass Group (GRSA), líder mundial em serviços de alimentação e suporte, se uniu à SVB para levar a Segunda Sem Carne para os seus clientes. No setor público, os municípios de Jundiaí e Itapevi se juntaram à campanha, oferecendo juntos 94 mil refeições por semana. A primeira década de Segunda Sem Carne no Brasil teve a incrível marca de 327 milhões de refeições servidas.
Em 2021 foram realizados diversos treinamentos culinários nos Centros de Assistência Social de São Paulo (SMADS). No ano de 2022 os municípios de Ubatuba, Caraguatatuba, Campinas e Paraisópolis se juntaram à campanha e uma nova expansão aconteceu com a implementação da Segunda Sem Carne no Hospital Pequeno Príncipe, maior hospital pediátrico do Brasil, e no CEJAM, rede de hospitais do SUS.
O Cardápio Escolar Sustentável, projeto resultante da parceria entre a SVB e a Prefeitura de São Paulo, foi apresentado no 8° Fórum do Pacto de Milão e em 2023 aconteceu o lançamento do curso online para mais de 14 mil profissionais da área da cozinha e alimentação da prefeitura de São Paulo. As novas receitas ensinadas serão implementadas na alimentação dos alunos, aumentando a oferta das leguminosas como fontes de proteínas vegetais.
O ano de 2023 foi marcado pelo início do projeto piloto da campanha nas cidades de Uberaba e Mogi das Cruzes e por uma parceria com o Google, na qual foi trabalhada a comunicação interna da empresa, que já oferece aos colaboradores diariamente, diversas opções de refeições sem nenhum ingrediente de origem animal.
Neste mesmo ano, por conta da proposta de incentivo ao consumo de proteína vegetal no PPA, a SVB foi recebida em Brasília pelo Ministério do Desenvolvimento Social e pela Diretora do Departamento de Defesa Animal do Ministério do Meio Ambiente, Vanessa Negrini, para uma conversa sobre a promoção da alimentação baseada em vegetais.
Coordenada por mais de 10 anos pela atual presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira, Mônica Buava, e contando com o apoio de grandes artistas assim como Xuxa Meneghel, Junno Andrade, Gilberto Gil, Bela Gil, Chico César, Valentina Bulc, Bárbara Reis e tantos outros embaixadores, a Segunda Sem Carne ganhou apoio do setor público, escolas, restaurantes, empresas e da população em todo o país, tornando-se um movimento popular e sendo reconhecida como a maior Segunda Sem Carne do mundo, pelo fundador da Meat Free Monday, no Reino Unido, Paul McCartney. A equipe da Sociedade Vegetariana Brasileira esteve presente em seus shows realizados pelo Brasil em 2015, 2017 e 2019. O convite aconteceu também para a sua próxima turnê, que acontece no fim de 2023.
A campanha é um exemplo de como pequenas mudanças podem contribuir para um mundo mais sustentável, saudável e justo. Uma pesquisa realizada pelo IPEC, em 2011, revelou que 46% dos brasileiros deixam de comer carne, pelo menos uma vez na semana, por vontade própria. Os mais de 10 anos de Segunda Sem Carne no Brasil somam a marca de mais de 500 milhões de refeições à base de vegetais distribuídas.