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Comensalidade

A comensalidade engloba os aspectos de sobrevivência e interação humana com o alimento, estando presente em diferentes contextos e vieses e apresentando diversidade de significados. Engloba não só o ato de comer, mas a forma que é feito e sua representatividade para o comensal.

• Comensalidade Socioantropológico

No contexto social, a comensalidade reflete a característica social humana de interagir e integrar-se em sociedade. Ela inicia-se desde a compra do alimento, incluindo o preparo, o cozimento e a ingestão do mesmo, quando feitos em companhia. Ela gera sensação de bem-estar e prazer, pois o ser humano é um ser social que necessita viver em constante relacionamento com o outro. O ato de comer difere-se de acordo com o local em que é realizado, pois cada região possui seus próprios hábitos alimentares e comidas típicas.

• Comensalidade Teológica

No viés religioso, a comensalidade reflete os padrões instituídos por determinado grupo social e sua simbologia, estando presente nos ritos e celebrações como forma de reafirmação religiosa e social.

• Comensalidade Nutricional

No aspecto nutricional, a comensalidade engloba o ato de comer, destacando a forma como é feito, em que contexto e quais as interferências nutricionais para o indivíduo. Além dos aspectos sociais inseridos no ato de comer. A interação no momento de refeição permite ao comensal a maior qualidade nutricional, estando a solidão no momento das refeições relacionada com dietas com qualidade nutricional inferior. O guia alimentar para a população brasileira (publicação do ministério da saúde), estabelece diretrizes alimentares. Discorrendo acerca de todo o processo de alimentação (desde a escolha, habilidades culinárias e a comensalidade).