Dieta cetogênica

A Dieta Cetogênica é uma dieta de alta gordura, proteína moderada e baixo carboidrato que, na Medicina, é utilizada, primordialmente, para tratar epilepsia refratária em crianças.

A dieta promove uma troca de combustível no corpo, que usualmente utiliza glicose como combustível e passa a utilizar gordura como fonte de energia.

Normalmente, os carboidratos contidos na comida são convertidos em glicose, que é transportada pelo corpo e que é particularmente relevante na função cerebral.

Contudo, se pouco carboidrato permanece na dieta, o fígado converte a gordura nos chamados corpos cetônicos, que passam a suprir o corpo com energia (daí, o nome da Dieta Cetogênica).

O número elevado de corpos cetônicos leva à redução da frequência de convulsões epilépticas nos pacientes. Em média, metade das crianças e jovens que utilizaram a Cetogênica ou alguma variação da dieta, viram os episódios serem reduzidos pela metade. Estes benefícios prosseguem mesmo após o paciente ter saído da chamada cetose.

Os corpos cetônicos podem ser medidos através de diferentes dispositivos que utilizam urina, hálito ou sangue como meio. Os números ideais de corpos cetônicos variam de acordo com o motivo pelo qual a dieta está sendo usada: emagrecimento e performance física, benefícios cognitivos ou tratamento de patologias.

Dr. Thomas Seyfried utiliza a Dieta Cetogênica para tratamentos de doenças como câncer e prevê um número entre 3,0 mmol/L e 6,0 mmol/L neste caso. Outros médicos e pesquisadores da dieta, como Stephen Phinney e Jeff Volek, que usam a Cetogênica para o tratamento de diabetes, preconizam números como 0,5 mmol/L para emagrecimento, e entre 1,0 e 3,0 para cognição e performance física.

Efeitos colaterais da Dieta Cetogênica podem ser constipação, colesterol elevado e pedras nos rins.

A chamada Dieta Cetogênica clássica foi desenvolvida na década de 1920 e amplamente utilizada através dos anos seguintes, mas sua popularidade caiu devido à criação de remédios anticonvulsivos.

A Dieta Cetogênica Clássica mantém uma relação de 4:1 entre gorduras e proteínas + carboidratos. Isso é alcançado ao excluir alimentos com alto índice de carboidratos, como frutas e vegetais amiláceos, grãos, leguminosas e açúcar, enquanto a ingesta de alimentos com alto índice de gordura é elevada (castanhas, nozes, amêndoas, manteiga e laticínios integrais).

A maior parte da gordura na Dieta Cetogênica é a chamada Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), composta por ácidos graxos com cadeias de carbono mais curtas do que as longas. Uma variável da Dieta Cetogênica, chamada de Dieta Cetogênica TCM utiliza uma forma de óleo de coco, que é rico em TCM, para prover em torno da metade das calorias diárias. Neste caso, o consumo de carboidratos e proteínas pode ser aumentado, o que permite uma variedade de alimentos maior.

Nos últimos anos, novas utilizações terapêuticas de Cetogênica foram sendo investigadas para desordens neurológicas como Alzheimer, Esclerose Amiotrófica Lateral, Autismo, Câncer no cérebro, enxaqueca, traumas neurais, dores e inflamações, Mal de Parkinson e desordens do sono. Popularmente, tem sido utilizada como otimização mental, estabilização emocional, foco, ganho de energia e emagrecimento.