Palmeira Juçara

Palmeira brasileira, originalmente encontrada em toda Mata Atlântica está ameaçada de extinção. hoje pode ser encontrada no vale do Rio Ribeira no estado de São Paulo. A parte de seu caule comestível é conhecida como palmito e muito apreciada no Brasil e em outros países. Sua extração e consumo é proibida e incentivada a sua substituição na culinária pelo palmito da palmeira pupunha e outras espécies mais adaptadas ao cultivo.