Ácido butanoico: diferenças entre revisões
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Ácido encontrado na manteiga rançosa. |
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Revisão das 20h05min de 22 de junho de 2004
texto a negritoÁCIDO DA MANTEIGA RANÇOSA
O ácido butírico, CH3CH2CH2COOH, é um componente orgânico encontrado na manteiga rançosa, sendo um dos responsáveis pelo seu odor e sabor peculiares. É formado após a ação de microorganismos sobre moléculas de gordura (triglicerídeos) presentes na manteiga.