Papo de anjo

 Nota: Para o programa de televisão da Globo (Brasil), veja Especiais da Rede Globo.

Papo-de-anjo é um doce de origem portuguesa e tradicional no Brasil, à base de gemas de ovos.

Ingredientes:

• 12 gemas caipiras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de água
• 4 gotas de essência de baunilha
• 15 cravos

Calda:

• ½ quilo de açúcar
• ½ litro de água

Modo de preparo

Peneire as gemas e bata-as junto com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos ou até que fiquem extremamente fofas. Então, adicione a essência de baunilha, o amido e misture com o fermento. Mexa delicadamente. Distribua pequenas porções desta massa fofa em forminhas redondas e pequenas, parecidas com as de empadas, lembrando que elas devem estar untadas. Leve ao forno moderado (160ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados. Desenforme-os ainda mornos e reserve.

Para a calda, coloque em uma panela a água junto com o açúcar e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos, até ficar uma calda fina e rala. Reserve para esfriar. Em seguida, coloque esta calda e os papos de anjos espetados unitariamente com um cravo em uma compoteira. Mantenha na geladeira por pelo menos 1 dia antes de servir para que os bolinhos absorvam melhor a calda.

Fonte: www.diadia.com