Panela de pressão: diferenças entre revisões
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Uma '''panela de pressão''' é uma [[panela]] na qual os [[alimento]]s são cozidos a [[temperatura]]s acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius) da água à pressão ambiente, possibilitando portanto um tempo de cozimento reduzido. |
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Estas panelas - inventadas pelo francês Denis Papin - são providas de tampas que vedam hermeticamente o seu interior e de válvulas para escape de vapor que permitem a utilização segura. Normalmente existe uma válvula para controle da pressão e uma válvula de segurança que se rompe abaixo da pressão máxima que a panela suporta. |
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Este tipo de panela também pode ser usado como esterilizador já que a alta temperatura sem duvida ultrapassam os 100º C.Uma panela em estado normal, com válvula e borracha da tampa em perfeito estado, chega A 120°C. Gerando assim uma esterilização muito mais segura. É recomendada para pessoas que trabalham com instrumentos de manicura e também para instrumentos cirúrgicos. |
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[[tr:Düdüklü tencere]] |
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[[zh:壓力鍋]] |
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Revisão das 20h20min de 4 de agosto de 2008
Uma panela de pressão é uma panela na qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius) da água à pressão ambiente, possibilitando portanto um tempo de cozimento reduzido.
Estas panelas - inventadas pelo francês Denis Papin - são providas de tampas que vedam hermeticamente o seu interior e de válvulas para escape de vapor que permitem a utilização segura. Normalmente existe uma válvula para controle da pressão e uma válvula de segurança que se rompe abaixo da pressão máxima que a panela suporta.
Este tipo de panela também pode ser usado como esterilizador já que a alta temperatura sem duvida ultrapassam os 100º C.Uma panela em estado normal, com válvula e borracha da tampa em perfeito estado, chega A 120°C. Gerando assim uma esterilização muito mais segura. É recomendada para pessoas que trabalham com instrumentos de manicura e também para instrumentos cirúrgicos.